¿Comer ajo crudo es bueno para la salud?
El ajo se utiliza para prevenir y tratar enfermedades en China desde hace mucho tiempo. Se cree que el ajo es picante y cálido, tiene poca toxicidad y pertenece a los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones.
Tiene las funciones de estancamiento del qi, calentando el bazo y el estómago, eliminando el estancamiento, desintoxicando y matando insectos, reanimando y evitando los malos espíritus. A menudo se utiliza para tratar la acumulación de alimentos, el resfriado y el doloroso dolor epigástrico, la hinchazón, la diarrea, la disentería, la malaria, el ántrax, la tiña, la calvicie, las picaduras de insectos y serpientes, etc. , se puede tomar interna o externamente.
Como dice el “Compendio de Materia Médica”:? La calabaza con ajo tiene un olor fuerte, puede limpiar los cinco órganos internos, llegar a los orificios, disipar el frío y la humedad, disipar el mal, eliminar los ántrax, reducir la hinchazón y acumular carne, y también es útil. ?
Según los informes modernos, el ajo se puede utilizar para:
Prevenir y tratar la disentería bacteriana, la disentería amebiana, la gripe, la encefalitis japonesa, la neumonía lobular, la tos ferina, la difteria, la tuberculosis y la fiebre tifoidea. , paratifoidea, hepatitis infecciosa ictérica, infección supurativa de tejidos blandos, otitis media supurativa, vaginitis por tricomonas, infección por hongos, tiña de la cabeza, oxiuros, hipersensibilidad de la dentina.
Las investigaciones modernas muestran que el ajo contiene aceite volátil, alicina, alicina y una variedad de compuestos de tioéter compuestos de grupos alilo, propilo y metilo. El ajo contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, B, C y otros nutrientes.
1. Después de años de investigación en el país y en el extranjero, se ha descubierto que el ajo tiene las siguientes funciones para la salud: la alicina del ajo tiene un fuerte efecto antibacteriano y bactericida y es eficaz contra Escherichia coli y el bacilo tifoideo. , bacilos de disentería, difteria y Vibrio cholerae, Staphylococcus aureus tiene una fuerte resistencia. Además, también tiene el efecto de inhibir el tifus de los matorrales por Trichomonas vaginalis y Rickettsia. También puede reducir o inhibir el crecimiento de muchos hongos y mohos diferentes, incluida Candida albicans, que causa vaginitis, y plasmocitosis capsular, que causa tuberculosis. Los estudios han demostrado que el ajo morado tiene efectos antibacterianos más fuertes que el ajo blanco.
El ajo tiene importantes efectos anticancerígenos. Se ha descubierto que el ajo previene el cáncer al impedir la síntesis de nitrosaminas y puede prevenir el cáncer gástrico, el cáncer de esófago, el cáncer colorrectal, el cáncer de pulmón, el cáncer de mama y el cáncer de páncreas. Según informes de los medios británicos, la gente sólo necesita comer ajo crudo dos veces por semana para reducir el riesgo de cáncer de pulmón en casi un 50%. Los investigadores chinos también descubrieron que los adultos que consumían ajo crudo con regularidad tenían un menor riesgo de cáncer de pulmón 44. Las investigaciones también muestran que el ajo fresco tiene el mejor efecto anticancerígeno, seguido del ajo hervido y el ajo en vinagre.
El ajo puede reducir los lípidos, el colesterol y los triglicéridos en sangre y prevenir la aterosclerosis. El ajo contiene sustancias muy activas que evitan que la grasa se deposite en los vasos sanguíneos.
El disulfuro de dialilo y los aminoácidos que contienen azufre en el ajo pueden disminuir la frecuencia cardíaca, mejorar la contractilidad del miocardio y reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. El ajo puede prevenir la agregación plaquetaria, reducir la incidencia de enfermedades coronarias y prevenir enfermedades cardiovasculares. Un estudio de tres años de duración con 432 pacientes con enfermedades cardíacas en la Facultad de Medicina de Udaipur, en India, demostró que tomar ajo reducía significativamente su presión arterial y reducía los ataques cardíacos.
¿El ajo puede evitar que las sustancias radiactivas dañen el cuerpo humano, Centro de Investigación de Seibersdorf, Austria, Oeste? La investigación del Dr. Knasmiller encontró que el ajo puede prevenir el daño de las sustancias radiactivas al cuerpo humano y reducir las consecuencias adversas de la radiación en el cuerpo humano.
El ajo puede prevenir el envenenamiento por plomo. Los expertos médicos han descubierto que si los pacientes con intoxicación por plomo comen ajo tres veces al día, el 93% del plomo urinario puede reducirse a valores normales.
El ajo ayuda a la digestión y aumenta el apetito, especialmente a la digestión de las proteínas y a la absorción de la vitamina B1.
2. Cómo comer ajo de forma eficaz. Hay muchas formas de comer ajo, pero si se utiliza como medicamento es mejor comerlo crudo.
La gente del norte de China está acostumbrada desde hace mucho tiempo a comer ajo crudo (como comer albóndigas, platos fríos mezclados con pasta de ajo), mientras que la gente del sur de China no está acostumbrada a comer ajo crudo. Pero siempre que mezcle el ajo con otros alimentos, puede reducir la fuerte irritación del ajo en la mucosa oral y gástrica. Si aplastas el ajo con un cuchillo antes de comerlo crudo, la aliina y la aliinasa del ajo que no interfieren entre sí pueden reaccionar químicamente para generar alicina volátil, que no sólo puede aumentar el efecto antibacteriano, sino también mejorar el sabor.
3. Para reducir y prevenir los efectos secundarios picantes e irritantes del ajo, debes prestar atención a lo siguiente al comer ajo crudo: 1.
Las personas con deficiencia de yin y exuberancia del fuego y los pacientes con faringitis, laringitis, estomatitis y úlceras de la mucosa oral agudas y crónicas no deben comer ajo crudo.
2. No es aconsejable comer demasiados alimentos crudos. Puedes comer de 2 a 3 dientes de ajo crudos y de 3 a 5 dientes de ajo cocidos cada día. Los niños y los ancianos deben reducirse.
3. Evite comer con el estómago vacío. La comida en ayunas es más irritante para la mucosa gástrica y puede inducir gastritis aguda y otras enfermedades.
4. Evite el consumo prolongado de ajo crudo. El consumo prolongado de grandes cantidades de ajo crudo puede provocar estreñimiento, matar bacterias beneficiosas en los intestinos, provocar deficiencia de vitamina B2 y provocar fácilmente estomatitis angular y glositis.
5. Como dice el refrán:? ¿El ajo es bueno para todo menos perjudicial para los ojos? . Por tanto, las personas que padecen diversas enfermedades oculares graves, como conjuntivitis, queratitis, etc., no deben comer ajo.
6. Las personas con enfermedades gastrointestinales graves, como gastritis crónica, úlceras estomacales y duodenales, no deben comer ajo para evitar agravar la afección.
7. Las personas con enfermedades graves de hígado, riñón y vejiga no deben comer más ajo.
8.Además, comer ajo producirá un olor especial a ajo en la boca, por lo que cuando vayas a reuniones y reuniones más importantes, o cuando vayas a centros comerciales y otros lugares públicos, es mejor no hacerlo. Coma ajo para evitar tener un impacto negativo en los demás.