¿Cómo fermentar el maíz cocido?
01 Después de que el maíz esté cocido, póngalo en una canasta o canasto y controle la humedad del maíz hasta que esté húmedo y ligeramente tibio y no se sienta caliente.
Muela las bolas de koji hasta convertirlas en polvo. La cantidad de koji es aproximadamente una libra de maíz mezclada con una bola de koji.
Mezcla el polvo de levadura de destilería molida con el maíz y revuelve uniformemente con las manos o con una cuchara para que cada maíz quede cubierto con levadura de destilería.
Pon el maíz mezclado con koji en una botella grande y tápala bien. Después de aproximadamente medio mes, saldrá el aroma a vino del maíz. Si quieres un sabor más grande, puedes seguir fermentando. Al pescar, puedes colgar granos de maíz en el anzuelo para pescar peces grandes.