Cómo hacer helado frito sin que se derrita

Cómo hacer helado frito sin que se derrita

La velocidad debe ser rápida y el helado debe estar duro.

Cómo hacer helado frito

Método 1:

1 Prepara unas rebanadas de pan y una caja de helado (congela el helado). en el congelador hasta que esté más duro) Sacar), un rodillo y un bol pequeño

2 Utiliza el rodillo para aplanar las rebanadas de pan.

3. Coge una cucharada de helado y colócala encima de la tostada.

4. Dobla la parte inferior de la tostada hacia arriba, presiónala con un bol, envuelve el helado y presiona con firmeza.

5. Retira las tostadas pegadas y otras partes y el helado envuelto quedará como una bola de masa.

6. Mete los cuatro preparados en el frigorífico y sácalos después de 15 minutos.

7. Batir los huevos hasta obtener un líquido de huevo uniforme, envolver el líquido de huevo en el pan. , y esperar a que se fría.

8. Calentar la sartén con aceite y sofreír a fuego alto hasta que estén doradas, luego sacar.

Método 2:

Congelar el helado en el congelador rápido hasta que esté más duro, sofreír el huevo rebozado crujiente hasta que esté bien congelado, y cuando el aceite esté a 70 % caliente, ponerle un helado de tamaño moderado, meterlo en el almidón, luego sumergirlo en la masa frita crujiente y ponerlo directamente en la sartén de aceite. Después de freír y flotar, se puede sacar. Emplatar y servir inmediatamente y listo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, calientes por fuera y helados por dentro.

¿Por qué el helado frito no se derrite?

Porque el helado se congela rápidamente y la temperatura es muy baja. Efectivamente se fríe con alta temperatura de aceite al freír, pero el. El tiempo de fritura es "bastante corto". El helado también se envuelve con una capa de maicena o pan, o pasta de maicena, que aísla y protege el helado por dentro. Además, el helado que se usa para hacer helado frito no será muy bueno. Habrá más agua, por lo que habrá más hielo. Esto evita fundamentalmente su calentamiento.

De hecho, incluso el sorbete se puede freír. Debido a que el aceite se recalienta, los cubitos de hielo quedarán envueltos en la pasta exterior en un corto período de tiempo, separando el aire frío y caliente, y el aire frío no saldrá. La superficie del hielo se derretirá, pero el medio. del hielo se estimulará para que se vuelva más duro.