¿De qué está hecha la glicerina?
Nombre chino: glicerina
Nombre en inglés: glicerol
Nombre chino dos: glicerina
Nombre dos en inglés: glicerina
Nº CAS: C3H8O3
Peso molecular: 92,09
Propiedades físicas y químicas
Ingredientes principales: producto puro
Apariencia y Características: Líquido viscoso incoloro, inodoro, cálido y de sabor dulce, capaz de absorber la humedad.
Punto de fusión (℃): 20
Punto de ebullición (℃): 182 (2,7 KPa)
Densidad relativa (agua = 1): 1,26 (20 ℃)
Densidad relativa de vapor (aire = 1): 3,1
Presión de vapor saturado (kPa): 0,4 (20 ℃)
Punto de inflamación (℃) : 160
Temperatura de ignición (℃): 370
Solubilidad: miscible con alcohol, miscible con agua, insoluble en cloroformo, éter y aceite.
Usos principales: Utilizado en soluciones estacionarias de cromatografía de gases y síntesis orgánica. También se puede utilizar como disolventes, medidores de gas y amortiguadores de compresores de agua, suavizantes, nutrientes de fermentación antibióticos, desecantes, etc.
Riesgos para la salud: Nocivo para los humanos si se inhala, ingiere o se absorbe a través de la piel. Irrita los ojos y la piel. La exposición prolongada puede provocar dolor de cabeza, náuseas y vómitos.
Peligro de incendio y explosión: Este producto es inflamable e irritante.
Características peligrosas: inflamable cuando se expone a llamas abiertas y altas temperaturas.
Glicerina
Consejos: La glicerina, también conocida como glicerina, es un líquido incoloro, inodoro, dulce y viscoso. El glicerol tiene una estructura química completamente diferente a la de los carbohidratos, por lo que no pertenece a la misma clase de sustancias. Cada gramo de glicerol totalmente oxidado produce 4 kcal y es absorbido por el organismo sin alterar los niveles de azúcar en sangre ni de insulina. La glicerina es un edulcorante y humectante comúnmente utilizado en la industria procesadora de alimentos, principalmente utilizado en alimentos deportivos y sustitutos de la leche. Debido a que la glicerina puede aumentar el contenido de agua de los tejidos humanos, puede mejorar la capacidad del cuerpo para hacer ejercicio en ambientes con altas temperaturas.
Algunas preguntas sobre el glicerol:
1. ¿Qué tipo de sustancia es? ¿Es un sustituto de los carbohidratos? ¿O un tipo especial de grasa?
2. ¿Es realmente un nutriente?
3. Al consumir grandes cantidades de alimentos que contienen glicerol, ¿es necesario reducir la ingesta de otros carbohidratos o grasas?
La glicerina es un líquido dulce, incoloro y almibarado. A menudo se agrega glicerina a los alimentos como edulcorante y humectante para hacerlos suaves y sabrosos.
El glicerol es un componente del esqueleto molecular de los triglicéridos. Después de que el cuerpo humano ingiere grasa dietética, los triglicéridos que contiene se metabolizarán y descompondrán en glicerol en el cuerpo y se almacenarán en las células grasas. Por tanto, los productos finales del metabolismo de los triglicéridos son el glicerol y los ácidos grasos.
Una vez que el glicerol y los ácidos grasos se descomponen químicamente, el glicerol ya no es una grasa ni un carbohidrato. Consulte el libro de química a continuación y verá que el glicerol es tan diferente de los carbohidratos como lo es un jugador de béisbol de un jugador de fútbol. Aunque el glicerol aporta calorías como otros carbohidratos (4,32 kcal por gramo de glicerol cuando se metaboliza por completo), sus estructuras químicas son diferentes.
Estabilización del azúcar en sangre y papel de la insulina
Se realizó un estudio en el European Journal of Applied Physiology. Los investigadores dividieron a seis jóvenes sanos en tres grupos, les dieron glucosa, glicerina y un placebo respectivamente, y luego les pidieron que hicieran el mismo ejercicio en una máquina de ejercicios. Aquellos que tomaron glucosa (0,5 gramos de glucosa por libra de peso corporal) 45 minutos antes del ejercicio experimentaron un aumento de 50 veces en los niveles de azúcar en sangre y un aumento de tres veces en los niveles de insulina en la sangre cuando comenzaron a hacer ejercicio. Las personas que tomaron glicerol (0,5 gramos de glicerol por libra de peso corporal) 45 minutos antes del ejercicio tuvieron un aumento de 340 veces en la cantidad de glicerol en la sangre al inicio del ejercicio, pero ningún cambio en los niveles de azúcar o insulina en la sangre.
Así que si utilizas glicerina en lugar de carbohidratos ricos en calorías, podrás evitar las consecuencias negativas de comer muchas galletas o pasteles. Es seguro decir que grandes dosis de glicerol tienen poco o ningún efecto sobre los niveles de azúcar e insulina en sangre. Existe mucha evidencia de que el glicerol puede ser un glucógeno ideal si su objetivo es reducir la ingesta de carbohidratos.
La glicerina es un ácido energético
Algunos científicos también destacan que la glicerina también es un buen complemento si quieres rendir mejor en la pista. La razón es que cuando estás bien hidratado tu rendimiento físico es más fuerte y duradero. Especialmente en ambientes calurosos, las fuertes propiedades de retención de agua de la glicerina pueden ayudar al cuerpo a almacenar más agua.
Un estudio publicado en el International Journal of Sports Medicine sugiere que la glicerina puede contener un ácido productor de energía. Los investigadores compararon la glicerina con un edulcorante nutricional llamado aspartamo, dando a los sujetos una dosis de 1,2 gramos de glicerol por kilogramo de peso corporal (20 gramos de solución acuosa) o 26 mililitros de aspartamo. Los resultados muestran que el glicerol no sólo puede reducir la frecuencia cardíaca de los atletas, sino también extender el tiempo de ejercicio bajo una carga de ejercicio subconsciente20.
Para las personas que realizan entrenamiento físico de alta intensidad, la glicerina puede ayudarles a conseguir mejores resultados. Para los culturistas, la glicerina ayuda a mover el agua desde la superficie y las partes subcutáneas del cuerpo hacia el torrente sanguíneo y los músculos.
Efectos secundarios de la glicerina
Cabe señalar que debido a que la glicerina tiene un efecto de retención de agua, puede aumentar el volumen sanguíneo y provocar síntomas como mareos y náuseas. Estos síntomas son más evidentes en condiciones como el embarazo, la hipertensión, la diabetes, la enfermedad renal, etc., donde el volumen sanguíneo o la presión arterial en sí es alta. Por lo tanto, debes evitar tomar glicerina cuando padezcas las enfermedades anteriores o te encuentres en periodos fisiológicos especiales como el embarazo. Se recomienda que realice una evaluación exhaustiva de su condición física antes de probar cualquier suplemento o medicamento nuevo para evitar problemas en el futuro.