¿Cómo preparar platos fríos al estilo de Sichuan en el condado de Jiaozuo Ju? ¿Aprender a preparar platos fríos?
1. Hongos Enoki fríos
Ingredientes: Hongos Enoki, setas shiitake, apio, media zanahoria, 2 pimientos rojos y jengibre.
Ejercicio:
1. Setas enoki, setas shiitake, apio, media zanahoria, dos pimientos rojos y jengibre.
2. A continuación calentar la cacerola de aceite, sofreír el jengibre rallado y la guindilla y luego verter un poco de vino añejo.
3. Añade las zanahorias ralladas, los champiñones rallados y el apio y sofríe hasta que estén cocidos.
4. Sofreír las setas enoki, añadir un poco de pasta de judías de Xixian, un poco de vinagre de Zhenjiang, un poco de azúcar y cocinar un rato antes de servir. Es suave, crujiente, terso, fragante, salado, picante y dulce.
2. Apio frío
Ingredientes: un puñado de apio, un poco de aceite de cacahuete, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal.
Método: Alimentación saludable en primavera
1 Quitar las hojas del apio y lavarlas.
2. Pon agua en la olla, hierve el aceite de maní y agrega el apio. No tarda mucho en cocinarse, tres o cuatro minutos.
3. Sacar el apio y ponerlo en agua fría para que se enfríe, pelarlo (el apio hervido es fácil de pelar), cortar en gajos, poner en un plato, espolvorear con un poco de sal y mezclar bien. , vierte un poco de aceite de sésamo y mezcla uniformemente. Esta ensalada de apio es verde y crujiente, lo que la convierte en un excelente aperitivo.
3. Ensalada de frutas de jade blanco helado
El tofu de jade blanco se utiliza como material para helado, combinado con varias frutas. Una vez enfriado queda suave, tierno y refrescante, con un sabor excelente. Ingredientes: 1 caja de tofu de jade blanco, media taza de leche, manzana, sandía, té verde.
Paso a paso:
1. Cortar diversos materiales en trozos pequeños. Lo mejor es quitar las semillas de Qingti.
2. Vierta la leche uniformemente en el plato de frutas, agregue un poco de azúcar y revuelva uniformemente. Refrigere y sirva.
Nota: El tofu de jade blanco es relativamente tierno y difícil de cortar. Puedes meterlo en el frigorífico durante 10 minutos antes de cortarlo. Si no puedes terminarlo de una vez, puedes meterlo en el frigorífico y añadir agua.
Cuarto, espinacas frías
Ingredientes: espinacas, maní color ámbar
Preparación: 2 libras de espinacas, lavadas y cortadas en rodajas. Escaldarlo en agua hirviendo al fuego y reservar.
Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo, mezclar uniformemente. Puedes agregar unos cacahuetes marrones al final. Está listo para comer, ahorra tiempo y molestias, es nutritivo y refrescante, y es un delicioso plato frío en verano.
Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, puedes utilizar aceite de mostaza.
5. Melón amargo fresco
Ingredientes: 500 g de melón amargo, 9 g de aceite vegetal cocido, 10 g de salsa de soja, 20 g de pasta de judías, 2 g de sal refinada, 25 g de chile rallado, 5 g de ajo picado.
Preparación:
(1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo, cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, blanquearlo en agua hirviendo, remojarlo en Agua hirviendo fría y sácala, controla la humedad seca.
(2) Agrega chile rallado y sal refinada a las tiras de melón amargo. Luego controla la humedad, remójalo en agua hervida fría y sácalo. Agregue la salsa de soja, la pasta de frijoles, el ajo picado y el aceite cocido y mezcle bien.
6. Algas trituradas frías
Ingredientes: 300 gramos de algas.
Ejercicio:
1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir durante media hora, sacar y dejar enfriar.
2. Después de enfriar, agregue el ajo, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (No es necesario añadir sal)
El quelpo es un vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, que puede prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares y mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.
7. Gluten frío
Ingredientes: 250g de gluten, 500g de champiñones frescos, 50g de brotes de bambú, aceite de sésamo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de soja light. salsa.
Práctica:
(1) Cortar el gluten en tiras.
(2) Remojar y lavar las setas frescas, hervirlas en agua budista, sacarlas, aplanarlas, congelarlas y cortarlas en tiras.
(3) Llena un bol grande con salsa de soja, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezclar bien.
8.Espárragos triturados en frío
Ingredientes: 300 gramos de espárragos frescos, sal y salsa de sésamo.
Práctica:
Lavar los espárragos frescos, quitarles la piel vieja, luego cortarlos en tiras finas, agregar la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezclar bien y luego comer.
El espárrago tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y no requiere pesticidas durante su crecimiento. Es una verdadera verdura verde y libre de contaminación.
Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y muchos oligoelementos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen funciones para la salud como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia y antiperoxidación.