Qué ingredientes se deben poner en la sopa de huesos de res (qué ingredientes se deben poner en la sopa de huesos de res)

1. La sopa de huesos de res se puede cocinar con rábano blanco, repollo, lechuga, brotes de bambú verde, raíz de loto, champiñones y otras verduras en la sopa.

2. Tenga en cuenta que los huesos deben colocarse en una olla con agua fría, llevarse a ebullición gradualmente y luego cocinarse a fuego lento. Esto puede aflojar el tejido óseo y despolimerizar y disolver gradualmente la proteína. y grasa en los huesos.

3. Al preparar sopa de huesos, no agregue agua fría a la olla del medio, de lo contrario, la temperatura de la sopa bajará repentinamente, lo que hará que la proteína de los huesos se solidifique y desnaturalice rápidamente. , se encogerá hasta formar una bola y ya no se disolverá. Los espacios en la superficie de la carne se reducirán debido a esto, lo que hará que la carne y el tejido óseo queden tensos y difíciles de dorar, y las proteínas y grasas de la médula ósea no se puedan triturar. disuelto en grandes cantidades Esto no solo afecta el contenido nutricional de la sopa, sino que también afecta la frescura y el aroma de la sopa.