Recetas y pasos para costillas de cerdo estofadas

Lavar las costillas compradas, hervirlas primero en agua caliente, sacarlas y lavarlas, luego ponerlas en la olla, agregar agua hasta cubrir las costillas, agregar cebolla verde picada, rodajas de jengibre, anís estrellado. , canela y laurel, vino de cocción, un poco de cada uno, dos granos de azúcar de roca, hervir la olla a fuego alto, bajar el fuego por media hora, sacar, colar los condimentos, rehogar en estofado, dulce. y amargo, lo que quieras.