5 de las mejores formas de cocinar camarones fritos

Las cinco formas más deliciosas de hacer gambas fritas son: gambas braseadas en aceite, gambas braseadas en salsa braseada, gambas a la sal y pimienta, gambas fritas en aceite y gambas asadas en seco.

1. Gambas estofadas en aceite: Lavar las gambas, cortarles los bigotes y las pistolas y cortar el lomo para quitar las líneas de arena. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras finas. Agregue aceite a la sartén, cuando esté 50% caliente, agregue las gambas y saltee. Vierta el vino de cocción, las cebolletas ralladas, el jengibre rallado y la sal. Continúe salteando y cocine a fuego lento. Agrega agua, no demasiada, continúa hirviendo, agrega un poco de azúcar. Cuando veas que el jugo de las gambas rojas comienza a espesarse, añade un poco de vinagre, pero ten cuidado de no utilizar demasiado. En este momento la piel de las gambas quedará más crujiente, para luego darle unas últimas vueltas. Retirar de la sartén, pero asegúrese de conservar un poco de sopa.

2. Gambas estofadas: Después de limpiar las gambas, cortar las armas de gambas y escurrirlas para su posterior uso. Vierte aceite en la olla, caliéntalo durante 4 minutos, añade los dientes de ajo y sofríe hasta que los dientes de ajo estén dorados. Vierte las gambas y sofríe durante medio minuto. Vierte la salsa de soja light y el azúcar blanca. Después de sofreír uniformemente, vierta agua que cubra la mitad de los langostinos. Cubra y cocine por otros dos minutos.

3. Gambas con sal y pimienta: Lavar y desvenar las gambas, cortar los bigotes de las gambas, ponerlas en un recipiente limpio, añadir los huevos, la fécula, el vino de cocción y la sal y mezclar bien. Calentar aceite en la olla hasta que esté caliente 7 minutos, freír los camarones por ambos lados durante 2 minutos, retirar los langostinos y reservar. Deje el aceite en el wok, saltee las cebolletas picadas, el ajo picado, el jengibre picado y los chiles picados. Al mismo tiempo, vuelva a cocinar los langostinos, agregue sal y pimienta, saltee unas cuantas veces y luego sirva.

4. Gambas fritas en aceite: Después de lavar las gambas, retiramos las líneas de las gambas y escurrimos el agua. Coger un bol limpio, añadir el vino de cocción y la sal, añadir las gambas y dejar marinar durante 10 minutos. Picar la cebolla y el jengibre hasta obtener carne picada, mezclar el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo para formar una salsa. Calentar aceite en una olla, agregar los langostinos, freír hasta que estén cocidos y retirar. Dejar un poco de aceite base en la olla, calentarlo a fuego alto, agregar la cebolla y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante. Agrega los camarones fritos, agrega la salsa, sofríe uniformemente y sirve.

5. Gambas asadas en seco: Lavar las gambas, cortarles el lomo, quitarles los hilos y picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los langostinos y saltee a fuego alto. Agregue más azúcar, sal, vino de cocción y salsa de soja y saltee. Sólo freír en seco. Cuando el color se ponga rojo, sofreír el aceite de camarón hasta que esté seco.