Cómo hacer giros crujientes fritos, cómo mezclar giros fritos

Ingredientes principales

500 gramos de harina, 50 gramos de azúcar

200 gramos de agua

Accesorios

1 cucharada de aceite vegetal Un poco de bicarbonato de sodio

Un poco de azúcar glass

Cómo hacer twists crujientes

1 Pon el azúcar en agua hirviendo y revuelve. para que se disuelva, luego déjalo enfriar y reserva;

2. Agrega un poco de aceite a la harina y bicarbonato de sodio.

3 Agrega el agua con azúcar a la harina y revuelve;

4. Amasar uniformemente Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10-15 minutos;

5.? Amasar la harina rebozada en tiras largas y luego dividirla en partes iguales. -piezas del tamaño de;

6.? Amasar los ingredientes en posición vertical en tiras largas del grosor de su pulgar, enrollar los demás ingredientes en tiras largas y reservar, y dejar cocinar durante 10-15 minutos;

7. Corta los ingredientes en tiras largas del grosor de tu pulgar y luego enrolla la tira en una tira larga y delgada. Al enrollar, presta atención a frotar las manos izquierda y derecha en direcciones opuestas. también presione y mantenga presionado un extremo después de enrollar la tira larga y enrolle el extremo en una dirección);

8. Gire los dos extremos, naturalmente se entrelazarán (puede ordenar el extremo inferior);

9.?Gira las manos izquierda y derecha en direcciones opuestas, y luego junta los dos extremos, quedarán más torcidos;

10. y use palillos para revolver la olla de aceite constantemente, de modo que la temperatura del aceite aumente más rápido;

11. Cuando el aceite se caliente a 140-150 grados, agregue los giros cuando estén girados; se fríen hasta que floten, use palillos para voltear los giros para que se fríen uniformemente;

12.?Fríe los giros hasta que estén dorados y los giros se hunden un poco, sáquelos;

13. Poner los twists recogidos en una cesta y espolvorear azúcar glass por encima;

14. Los twists crujientes quedan fritos y tienen un sabor crujiente.

Consejos

1. El azúcar debe derretirse primero con agua caliente y luego enfriarse para su uso posterior. Agregarlo directamente hará que los giros fritos tengan un color desigual;

2. Añade una cucharada de aceite al amasar la masa para que los twists queden más crujientes;

3 Después de amasar la masa, déjala reposar durante 10-15 minutos, luego divídela en trozos y enrolla. en tiras, déjela actuar durante 10-15 minutos;

4 Después de que la masa se forme en tamaños uniformes, asegúrese de mantener la masa en posición vertical cuando la enrolle en tiras largas para que pueda amasarse;

5. El método de amasado es muy importante. Primero amase en tiras largas y delgadas, y luego amase con ambas manos en direcciones opuestas. Después de torcer, automáticamente se enrollarán y girarán juntas, y luego amasarán ambas. lados para darle forma (Mi olla no es grande, así que la amasé. Después de darle una vuelta larga y delgada, la giré nuevamente de la misma manera. También puedes ponerla directamente en la sartén, para que se fríe; el tiempo no necesita ser tan largo);

6. La temperatura durante la fritura debe ser de 140 grados - 150 grados. Freír a fuego alto primero, luego cambiar a fuego lento cuando los giros floten. p>

7. Al freír, revuelva los giros solo cuando floten para evitar que afecten la forma. Cambie a fuego lento. La humedad se puede freír lentamente, haciendo que los giros estén más crujientes.