Ocho pasos para preparar té Chaoshan Kung Fu

El Té Guangdong Chaoshan Gongfu es la Ceremonia del Té Guangdong Chaoshan, también conocida como “Té Chaozhou Gongfu”. Es la ceremonia del té más representativa de la antigua cultura del té china. Según la investigación, en la dinastía Tang, la cultura del té era muy completa y a la gente de las zonas costeras le gustaba mucho beber té. En Chaoshan, Guangdong, el té se considera la mejor etiqueta de hospitalidad y se ha mejorado, no sólo porque tiene efectos preservadores de la salud en muchos aspectos, sino también porque tiene la concepción artística de "ser un caballero y purificar el cuerpo y mente" desde la antigüedad.

El té Kungfu se ha transmitido de generación en generación en el área de Chaoshan de Guangdong y se ha transmitido durante mucho tiempo, pero no todo el mundo conoce el 'método de preparación del té' del té Guangdong Chaoshan Kungfu. . Una vez preparados el té, los juegos de té, el agua y el fuego, el "tiempo" dedicado a preparar el té es lamentable. Si no hay "tiempo" para preparar el té, no se le puede llamar "té Gongfu". Por lo tanto, todo el mérito del té Guangdong Chaoshan Gongfu reside en el método de preparación del té.

Introducción al juego de té:

El juego de té Guangdong Chaoshan Gongfu es el juego de té más exquisito. El té Guangdong Chaoshan Gongfu se diferencia de otros métodos para beber té en términos de juegos de té. Generalmente, existen al menos diez tipos de juegos de té que se utilizan para el té Kung Fu. Las estufas silenciosas, las bandejas de té, las teteras, los juegos de té, las tazas de té y más tienen un toque de conmoción roja.

Agua. Es un elemento importante del té Chaoshan Gongfu en Guangdong. Las hojas de té contienen un 99,9% de agua, por lo que la calidad del agua afecta directamente el sabor del té. En términos generales, el agua de manantial de montaña es la mejor, seguida del agua de arroyo, el agua de nieve y el agua del grifo. Por supuesto, a medida que se intensifica la contaminación ambiental humana, al elegir agua natural, se debe considerar la contaminación ambiental cerca de los recursos hídricos.

Temperatura del agua. No, entonces todo el té se prepara con agua a 100 grados. En términos generales, el té oolong, el té Pu'er y el té perfumado requieren agua hirviendo a 100 grados. Varios tés verdes con cogollos y hojas delicados no se pueden preparar con agua hirviendo a 100°C. Generalmente es adecuado prepararlo a unos 80°C. Cuanto más tiernas y verdes sean las hojas de té, menor será la temperatura del agua.

Té. Las hojas de té del té Chaoshan Gongfu en Guangdong son principalmente tés oolong, incluidos Tieguanyin, Dahongpao y Fenghuang Dancong (cedro). Dahongpao: producido principalmente en Wuyi Rock Tea, provincia de Fujian, té oolong, además de Tieluohan, White Cockscomb y Water Turtle, también conocidos como los "Cuatro famosos cedros" Tieguanyin: producido principalmente en el condado de Anxi, provincia de Fujian, té oolong; , semifermentado; Fenghuang Dancong: el té Oolong se produce principalmente en la montaña Fenghuang, ciudad de Chaozhou, provincia de Guangdong. Es un té local famoso en Chaoshan, Guangdong.

Arte del té Generalmente, solo se sirven tres tazas de té de Kung Fu. Hay un dicho en Chaoshan, Guangdong, "té, tres bebidas y cuatro bebidas", que refleja el espíritu de etiqueta del pueblo Chaoshan en Guangdong. Al servir té, se unen tres tazas para formar la palabra "pin", lo que muestra que el pueblo Chaoshan en Guangdong valora la moralidad. La taza de té está llena a setenta grados y la esposa del té es una mentirosa. Finalmente, la mano del maestro se presenta según la antigüedad, primero para respetar al superior, luego para controlar a los invitados y por último.

Prueba el té. La palabra "sabor" del té consta de tres sorbos. Beber té se debe dividir en tres sorbos, un sorbo, dos sorbos y tres sorbos para el regusto. Lectura relacionada y emocionante: Lectura relacionada y emocionante: Video: Cómo hacer té de Kung Fu

Los siguientes son los ocho pasos para preparar el té Guangdong Chaoshan Gongfu:

Primero, el dispositivo de tratamiento

El dispositivo de procesamiento incluye seis acciones: hacer fuego, apagar el fuego, avivar la estufa, limpiar el dispositivo, esperar agua y servir la taza. Al igual que el "Tai Chi Sheng" en Tai Chi, es una etapa de preparación. No hace falta decir que las primeras cuatro cosas, "esperar el agua" y "llenar la taza", son esfuerzos preliminares. Unos diez minutos después de que comenzara el incendio, se escuchó un silbido en la arena. Cuando su sonido de repente se vuelve más pequeño, significa que el agua en los ojos del pez cambiará. Inmediatamente debes levantar la arena, verterla en frascos y tazas y colocarla en la estufa. En ese momento empezó lo segundo.

En segundo lugar, acepta el té

Abre las hojas de té, viértelas sobre un papel blanco, mide el grosor respectivamente, pon las más gruesas en el fondo de la tetera y las gotero, luego poner Coloque el polvo fino en la capa intermedia y coloque las hojas gruesas encima y se sirve el té. La razón de esto es que el polvo fino es el más fuerte, lo que hace que el té tenga un sabor amargo y también tiende a obstruir la punta de goteo. Si se reduce el espesor, el té se puede preparar de manera uniforme y el sabor del té puede desaparecer gradualmente.

El té, todo tipo de té, se basa en la tetera, y con un 70% del té es suficiente. Si hay demasiadas, no sólo el té preparado será demasiado fuerte y amargo, sino que la mayoría de las buenas hojas de té serán cogollos jóvenes y enrollados con fuerza. Cuando se sumergen en agua hirviendo, se estiran y se vuelven tan grandes que ni siquiera el agua puede lavarlos. Pero muy poco tampoco es suficiente. Es de mal gusto.

Esta es la primera vez que preparo té Gongfu. Los dioses cambiaron, por eso resucitaron.

En tercer lugar, espera la sopa

El poema de Su Dongpo "Los ojos del cangrejo son mejores que los ojos del pez", lo que significa que este tipo de agua hirviendo es la mejor. para hacer té. "El clásico del té" dice: "La sopa es la vida del té. Hierve como ojos de pez y se puede escuchar levemente. El borde del estribo es como cuentas, que es el segundo hervor. Tres puntos de ebullición forman ondas y tambores. Un hervor es demasiado infantil, que se llama El bebé está hirviendo; el tercer hervor es demasiado viejo, esto se llama sopa Baishou; si las cuentas flotan en el agua y el sonido se suelta, es el momento adecuado. "Teoría" también decía: "Donde se usa la sopa, los ojos de pez y los ojos de cangrejo saltan hacia adelante".

Cuarto, lava el té

Cuando el agua hierva, puedes recoger el americio y lavar el té. Había unos siete pasos hasta donde estaban la estufa y la tetera. Después de levantar la olla, camine siete pasos, destape la tapa de la tetera y vierta la sopa hirviendo alrededor de la boca y los lados de la olla. No se apresure directamente al centro de la olla (si usa una tapa, simplemente corra hacia las esquinas). y luego hacia las cuatro esquinas para evitar precipitarse directamente al centro de la maceta). Lo mismo ocurre con el llamado "alto impacto, bajo impacto". El alto impacto hace que el agua hirviendo impacte fuertemente las hojas de té, haciendo que el aroma de las hojas de té se evapore más rápido. Debido a que la esencia del té se evapora rápidamente y los taninos no tienen tiempo de disolverse, las hojas de té no serán astringentes. En cuanto a los primeros siete pasos, el objetivo es enfriar un poco el agua hirviendo para no destruir la vitamina C.

5. Raspe la espuma

El agua debe estar llena al lavar si la vasija de barro violeta tiene "tres montañas juntas" y cuál es el nivel del agua. Es hora de ver el efecto. Cuando una buena tetera se llena con agua, la espuma del té flotará y nunca se desbordará (otra cuestión es que el agua se desborde de la superficie de la tetera si corre demasiado fuerte. Abra la tapa, raspe suavemente la espuma del té del pico). y luego ciérrelo.

6. Lata de spray

Tapa la tapa y vierte agua hirviendo sobre ella. A esto se le llama verter la lata. La tetera tiene una función: primero, hace que el aire caliente ataque desde dentro y fuera, obligando a que la esencia del té se evapore rápidamente y reponiendo el calor, segundo, si se detiene por un tiempo, el agua de la tetera se secará por completo; lo que significa que el té está maduro; en tercer lugar, eliminará la espuma del té fuera de la tetera.

7. Taza caliente

El dialecto Chaoshan de Guangdong se llama "olla caliente shao", que es la clave para preparar té Gongfu. Hay un experto en té que ha viajado por todo el mundo y ha resumido la experiencia de beber té en varios lugares. Después de beber té Gongfu, dijo que la característica del té Gongfu es su carácter "picante". Desde hacer sopa hasta preparar té y beber té, esta palabra es indispensable. Se puede decir que hay tres sabores.

Para escaldar la taza, llena la taza con agua hirviendo después de vaciar la lata. Al servir la taza, tenga cuidado de que el agua hirviendo vaya directo al centro de la taza. Después de escaldar la taza, agrega agua fría a la arena. Este veterano puede lavar dos tazas con ambas manos al mismo tiempo. Los movimientos son rápidos, el tono sonoro y las posturas maravillosas. Un amigo extranjero también es fanático del té y ha oído hablar del nombre del té Gongfu durante mucho tiempo. No está lejos de Wanli y hará todo lo posible para tomar té Gongfu una vez en China. Cuando vio la acción de lavar las tazas de té, no pudo evitar admirarla, diciendo que era mejor que el grupo acrobático. De hecho, una persona que no puede lavar una taza se quemará hasta morir si la toca. Tienen suerte si no son malas, por no decir "hermosas".

Después de lavar la taza, vierte el agua de la taza y el plato en la tetera. En este momento, el agua fuera de la tetera acaba de evaporarse, que es cuando las hojas de té están maduras. Aquí hay un veterano, nada mal, que puede servir té a los invitados.

8. Untar el té

Después de varios esfuerzos, el último paso es esparcir el té. También hay cuatro palabras para describir el té derramado: bajo, rápido, uniforme y agotado.

"Bajo" es el "bajo" del "alto auge y baja caída" mencionado anteriormente. No puedes derramar el té demasiado alto. Si es demasiado alto, la fragancia desaparecerá y habrá espuma por todas partes, lo cual es extremadamente irrespetuoso con los invitados.

"Quick" es también para evitar que se pierda el aroma y mantener el calor del té.

"Incluso" significa que al preparar té, las tazas deben servirse uniformemente en secuencia como una rueda que gira. Esta es la llamada "inspección de la ciudad por parte de Guan Gong". No sirvas taza tras taza porque el té comenzará débil y terminará fuerte. La palabra "incluso" es importante.

"Agotado" significa que no queda agua en la olla y cada gota se derramará, lo que se llama "las tropas de ordenamiento de Han Xin". Puedes ahorrar un poco para el primer golpe, pero debes acertar el segundo y tercer golpe. Después de espolvorear, voltee la tetera y colóquela sobre el tapete para dejar que el agua de la tetera gotee por completo, porque mientras no haya agua, los taninos no se pueden disolver y el té no quedará amargo.

Una vez servido el té, bébelo mientras esté caliente. La boca de la copa está conectada a los labios y la superficie de la copa mira hacia la nariz. Todos los aromas están aquí y los tres sabores están en el fondo de la taza. Se dice que es "delicioso, el arroz es hermoso, la fragancia llena los dientes y las mejillas, la dulzura humedece la garganta y los besos, el espíritu se dedica y se recuerda el pasado y el presente".

"Los dioses están cambiando y los tres sabores del té Guangdong Chaoshan Gongfu están aquí.

En los últimos años, en muchos artículos sobre té, el "té Gongfu" y el "té Gongfu" se dicen de manera diferente: Té Gongfu y el té Gongfu se refieren al buen té; "Té Gongfu" y "Té Gongfu" se refieren a las habilidades para preparar bebidas; "Kungfu" se refiere al té, "Kungfu" se refiere a técnicas de elaboración, etc. en la versión condensada de "Cihai". ". Aunque las palabras "Gong" y "Gong" están conectadas entre sí, también dice: Gongfu: se refiere a la energía y el tiempo invertido; Kungfu: se refiere a las habilidades. ¿Cuál es la diferencia entre el té Gongfu y el té Gongfu?

Efectos del té Guangdong Chaoshan Gongfu:

1. Debido a su olor más ligero, puede llegar fácilmente al cuerpo y disipar el calor, por lo que puede usarse para tratar los mareos.

2. Diurético. Por su sabor amargo, su qi puede reducirse a la vejiga para ayudar a la circulación del qi y del agua, por lo que puede ser diurético.

3. alivia el mal de calor y alivia la inflamación de la vejiga. El agua puede eliminar el calor, por lo que puede aliviar el calor.

Es de naturaleza fresca y puede aliviar el calor, por lo que puede usarse para la fiebre, la irritabilidad y otros. enfermedades febriles. 5. Visión Debido a su débil Qi, puede llegar a los ojos a través del meridiano del hígado y promover el calor patógeno de los ojos, por lo que puede curar enfermedades oculares.