Cómo cocinar pollo
Ingredientes: 1 Pollo Sedoso.
Condimento: 4 gramos de Angelica sinensis, 8 gramos de Rehmannia glutinosa, 4 gramos de Guizhi, 8 gramos de Codonopsis pilosula, 8 gramos de raíz de peonía blanca frita, 4 gramos de raíz de Chuanxiong, 8 gramos de Atractylodes macrocephala, 8 gramos de Poria cocos, 8 gramos de raíz de astrágalo, 4 gramos de raíz de regaliz, 4 gramos de ginseng.
Condimento: 1/2 botella de vino de arroz, 2 cucharaditas de sal.
Método: 1. Cortar el lomo del pollo con huesos negros, blanquearlo en agua hirviendo y lavarle la sangre.
2. Poner el pollo, las especias y el ginseng en una cacerola, añadir 1200ml de agua, hervir el vino de arroz y la sal a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
Pollo Guisado con Cebada
Ingredientes: 2 muslos de pollo, 120g de cebada, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 3 champiñones.
Condimento: 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de sal.
Ejercicio 1. Remojar los granos de coix en agua durante 8 horas, luego quitarles los tallos a los champiñones y cortarlos en rodajas.
2. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños y lavarlas con agua hirviendo.
3. Agregue 1200 ml de agua, semillas de coix, hongos shiitake, jengibre y cebollas verdes a la olla, cocine a fuego medio durante 1 hora, luego agregue los trozos de pollo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. luego agregue el vino de arroz y la sal.
Pollo desmenuzado con jengibre y ajo
Ingredientes: 1 muslo de pavo, 20 dientes de ajo, 1 jengibre.
Condimento: 1/4 botella de vino de arroz, un poco de sal.
Ejercicio 1. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, blanquearlas en agua hirviendo, lavarlas con sangre y cortar el jengibre en tiras.
2. Poner en una cacerola el pollo, los dientes de ajo, 600 ml de agua y el vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1 hora, añadir sal. y jengibre rallado.
Pollo Guisado con Piña y Melón Amargo
Ingredientes: 2 muslos de pavo, 1 melón amargo, 4 piñas enlatadas.
Condimento: 65438 + 0 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de sal.
Ejercicio 1. Picar los muslos de pollo, blanquearlos en agua hirviendo y cortar la piña en trozos pequeños.
2. Quitar las semillas al melón amargo, cortarlo en tiras de 2 cm de ancho y 4 cm de largo, escaldar en agua hirviendo y reservar.
3. Añade 1200 ml de agua al cazo y lleva a ebullición. Agrega el pollo y la piña y cocina por 20 minutos. Agrega el melón amargo y cocina por 10 minutos. Sazone con vino de arroz y sal.
Pollo con Ginseng y Wolfberry
Ingredientes: 3 muslos de pavo, 40 gramos de ginseng, 4 gramos de wolfberry.
Condimento: 3 cucharadas de vino de arroz, un poco de sal.
Ejercicio 1. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños y enjuagarlas con agua hirviendo.
2. Poner los muslos de pollo en la cacerola, añadir los bigotes de ginseng, la baya de goji, el vino, la sal y 1200 ml de agua y dejar cocer durante 1 hora.