Chica explosiva Dou Xian Gao
Comida
Una cantidad adecuada de batata morada
30 gramos de aceite de maíz
20 gramos de batata fina azúcar
p>60g de huevo entero líquido
100g de harina baja en gluten
30g de fécula de maíz
12g de leche condensada
Cantidad adecuada de lonchas de queso
Pasos
1 Pela y corta en rodajas los boniatos morados, cocínalos en una olla al vapor y déjalos enfriar para su uso posterior.
2. Vierta el aceite de maíz y el azúcar fina en un recipiente y revuelva uniformemente. Vierta el huevo batido y continúe mezclando uniformemente.
3. Vierta la harina baja en gluten tamizada y la maicena, revuelva hasta obtener una masa esponjosa, amase hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente y deje reposar durante más de media hora.
4. Presione la batata morada seca hasta obtener un puré, agregue la leche condensada, revuelva uniformemente, divida en porciones de 25 g y amase cada una hasta formar bolas.
5. Corta cada trozo de queso en 16 trozos pequeños, junta los cuatro trozos para rellenar y reserva.
6. Exprime las bolitas de patata morada hasta secarlas, envuélvelas en el relleno de queso, enróllalas hasta darles forma redonda y reserva.
7. Dividir la masa en nueve partes iguales y amasar cada parte hasta formar un trozo fino y redondo con la palma de la mano, envolverla en el relleno de queso de boniato morado y amasar.
8. Usa una espátula para presionar hasta formar un cubo, ponlo en una olla y fríelo a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados (asegúrate de usar una sartén antiadherente). Come la suave seda glutinosa mientras esté caliente, ¡el aroma lácteo es rico!