Cómo hacer pan en el horno
1. Método de horneado al horno 1
Ingredientes del horno: 190 g de harina con alto contenido de gluten, 20 g de mantequilla, 120 g de leche, 20 g de huevo líquido, 2 g de sal, 2 g de levadura, 30 g de miel
Pasos/Métodos:
1) Amasar todos los ingredientes (excepto la mantequilla) hasta obtener la masa. Yo uso el programa de masa de la máquina de hacer pan. Después de 15 minutos, agrego la mantequilla y amasé la masa hasta que salga. La fermentación básica se realiza después de la fascia.
2) Cuando haya fermentado hasta 2,5 veces su tamaño, divídalo en 6 porciones, forme bolitas y deje reposar durante 15 minutos.
3) Enrollar la masa formando una tira larga, trenzarla formando un 8, colocarla en una bandeja de horno y fermentar hasta que doble su tamaño.
4) Pincelamos una capa de huevo batido sobre la superficie del pan y espolvoreamos con semillas de sésamo negro.
5) Precalienta el horno a 180 grados y hornea la capa media con calor superior e inferior durante 15 minutos.
2. Método 2 de hornear pan en el horno
Ingredientes del horno: una botella de leche pura, un huevo, sal, azúcar, mantequilla, levadura seca muy activa, 800g de alta. -harina de gluten
Pasos/Métodos:
1) Verter una botella de leche pura, un huevo, un poco de sal, una cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de levadura seca altamente activa y unos 800 g de harina con alto contenido de gluten. Coloque la masa en un recipiente y mezcle bien hasta que la superficie esté suave. Una vez mezclada la masa, cúbrala y colóquela en un lugar cálido para que suba, aproximadamente 2. horas.
2) Corta la masa leudada del tamaño de pan que necesites y amasa suavemente cada trozo hasta darle la forma que desees. Si necesitas hacer un sándwich, puedes añadirlo tú mismo a la masa. Después de darle la forma, déjala reposar durante media hora. ¡Esta es la clave!
3) Precalentar el horno a 200 grados durante 5 minutos, luego pincelar la bandeja para hornear con una fina capa de aceite, y luego poner encima los embriones de pan. Debe haber una distancia entre cada pan, de lo contrario. El pan estará maduro. Se pegará y afectará la apariencia. Extienda una capa de huevo batido sobre cada panecillo, espolvoree con semillas de sésamo y colóquelo en el horno a 160 ~ 170 grados durante 15 a 20 minutos.