Cómo hacer caracola

Cómo hacer caracola:

1. Caracola de jengibre

1. Enjuague la caracola comprada con agua corriente y póngala en remojo con partículas de sal. Después de un tiempo, la caracola empapada en agua abrirá lentamente la cubierta superior y escupirá la arena del interior. Esto puede eliminar la arena y tener mejor sabor al comer, y ya no tendrás quejas como esa.

2. Cortar el ajo, el jengibre en rodajas, cortar un poco de jengibre picado, verter el vinagre de arroz y reservar.

3. Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre, y cocina a fuego medio hasta que la temperatura del agua esté 60% caliente. Introduce la caracola con la boca hacia arriba, caliéntala a fuego medio. Calentar y darle la vuelta con palillos al mismo tiempo. Esperar a que el agua esté 60% caliente. Hervir el agua y sacarla rápidamente.

4. Pon la caracola en un plato, utiliza palillos o palillos para sacar lentamente la carne de la caracola.

5. Cómelo con salsa de jengibre y vinagre.

2. Caracola mixta tibia

1. Lavar la caracola, ponerla en una vaporera y cocinar al vapor durante 12 minutos, luego sacar la carne de la caracola.

2. Retirar el cerebro del caracol (parte morada) y cortar la carne del caracol.

3. Cortar los pimientos verdes y rojos y la cebolleta en tiras finas.

4. Poner en un plato las rodajas de caracola, la cebolleta rallada y los pimientos verdes y rojos rallados, añadir el vinagre maduro, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, el azúcar blanca y un poco de sal y mezclar bien.