Cómo hacer sopa de gelatina de piel de burro

El huajiao no es sólo un plato famoso para banquetes, sino que también tiene un valor nutritivo y medicinal considerable. Las fauces de pescado son ricas en proteínas, gomas, etc. Tiene el efecto de nutrir el yin y los riñones, lo que puede ayudar al cuerpo a eliminar rápidamente la fatiga y ayudar a los pacientes quirúrgicos a recuperarse de las heridas. Algunos expertos en nutrición dijeron que en el pasado, las personas mayores dejaban chicles viejos para que sus hijas o esposas comieran antes y después del embarazo. En general, puedes comerlo después de los 4 o 5 meses de embarazo. Cómelo varias veces antes del parto, para que te sientas más cómoda después del parto. Además, la herida sanará mejor 4-5 días después de la cirugía.

Cómo remojar la panza de pescado:

Generalmente, la panza de pescado se remoja en agua fría durante la noche.

2. Poner las buches de pescado en agua hirviendo y cocinar durante unos 20 minutos, apagar el fuego y hornear hasta que el agua esté tibia. Sácala y remójala en agua fría, y cambia el agua todos los días (para evitar que engorde y se engrase).

3. El pegamento es muy pesado y se hunde fácilmente hasta el fondo. Utilice una caña de bambú como base cuando cocine para evitar quemaduras.

4. Al cocinar, revuelva el wok con jengibre, cebolla verde, aceite, sal y vino destilado, agregue agua, y cuando el agua hierva, agregue gelatina al agua hirviendo y cocine por unos 15 minutos. para eliminar el olor a pescado.

5. Las fauces de pescado se derretirán gradualmente si se cocinan durante mucho tiempo.

6. Para que la gelatina quede deliciosa, primero hierve la sopa y luego agrega la gelatina durante unos 20 minutos.

Sopa de gelatina de ligustrum lucidum, cordyceps sinensis y piel de burro

Ingredientes: 40g de ligustrum lucidum, 40g de cordyceps sinensis, 40g de ñame, 20g de eucommia ulmoides. , 1 punta de piel de mandarina, 40g de gelatina de piel de burro, 120g de gelatina, 120g de magro de cerdo y un poco de sal refinada.

Preparación

① Remojar previamente las fauces de pescado en agua limpia, lavarlas y cortarlas en trozos para su uso posterior.

② Remojar el cordyceps, el ñame y la cáscara de mandarina en agua, lavar y reservar.

③Lavar Ligustrum lucidum y Eucommia ulmoides. Enjuague con agua limpia y reserve.

(4) Lavar el magro de cerdo con agua limpia y reservar.

⑤Triturar la gelatina de piel de burro y reservar.

⑥Ponga Ligustrum lucidum, Cordyceps sinensis, ñame, Eucommia ulmoides, cáscara de mandarina, tripas de pescado y carne magra de cerdo en la olla, tápelo, póngalo en la olla y cocine a fuego lento durante unas 4 horas. Saque (se puede comer como guarnición), agregue la gelatina de piel de burro, continúe calentando para disolver la gelatina de piel de burro, sazone con un poco de sal y beba.

Efectos: Este guiso tiene los efectos de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el yin y eliminar el calor. Es adecuado para los cánceres del sistema reproductor femenino, como leucorrea fina, olor desagradable, manos y pies tibios, sudores nocturnos, febrícula por la tarde, malestar y fiebre, mareos, insomnio, tinnitus, nicturia, micción frecuente, etc.

Pollo Estofado Huajiao con Cordyceps Sinensis

Ingredientes: Cuatro trozos de gomina, cinco trozos de Cordyceps Sinensis, medio pollo, uno o dos trozos de jamón, agua.

Práctica:

1. Poner la gelatina y el pollo en agua hirviendo y cocinar un rato, luego escurrir el agua.

2. Lavar y recortar el Cordyceps sinensis, ponerlo en una olla guisado con gelatina, pollo, jamón y agua, taparlo y cocinar a fuego lento durante unas dos horas.

Sopa de costillas de cerdo Huajiao

Ingredientes: 3 taels de gelatina, 8 taels de costillas de cerdo, 1 tael de Codonopsis pilosula, 2 cucharadas de baya de goji, 5 rodajas de ñame, 5 rodajas de jengibre y 1 cebolla verde.

Práctica:

1. Remojar primero la gelatina en agua, luego ponerla en el agua de jengibre y cebolleta y hervir durante 30 minutos, sacarla del agua fría y córtalo en rodajas.

2. Lavar las costillas y blanquearlas.

3. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agrega todos los ingredientes y deja hervir. Cocine a fuego lento durante 3 horas, agregue sal al gusto y sirva.