¿Qué alimentos ácidos se deben consumir con leche que reducirán el contenido nutricional de la leche?
La leche es rica en nutrientes y cada vez más personas beben leche todos los días. Sin embargo, muchos estudios han encontrado que los hombres que beben leche con regularidad tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de próstata. El cáncer de próstata es un tumor maligno común del sistema reproductivo masculino. Un equipo de investigación en Boston, EE. UU., realizó una encuesta de seguimiento a 20.885 médicos estadounidenses durante 11 años. Los productos lácteos consumidos incluyeron principalmente leche desnatada, leche entera y queso, y 1.012 hombres desarrollaron cáncer de próstata. Después del análisis estadístico, se encontró que los hombres que consumían 600 mg de calcio por día tenían concentraciones plasmáticas significativamente más bajas de 1,25-dihidroxivitamina D3 (que tiene efectos contra el cáncer de próstata) que los hombres que consumían 150 mg de calcio de productos lácteos por día. día El riesgo de cáncer de próstata aumenta en un 32%. Después de excluir factores como la edad, el peso, el tabaquismo y el ejercicio físico, se encontró que los hombres que consumían más de 2,5 porciones de lácteos al día (cada ración equivale a 240 ml de leche) tenían mayor riesgo de sufrir cáncer de próstata que los hombres. que consumieron menos de 0,5 porciones de productos lácteos un 34% más. Investigadores de Filadelfia, EE. UU., también han confirmado mediante encuestas epidemiológicas realizadas en los últimos 10 años que comer más productos lácteos aumentará el riesgo de cáncer de próstata en los hombres. Los estudios nacionales también han encontrado que el consumo de leche está significativamente relacionado con la incidencia de cáncer de próstata, lo que puede deberse al mayor contenido de estrógeno en algunas marcas de leche. Afortunadamente, algunos compuestos vegetales presentes en frutas y verduras tienen algunas propiedades anticancerígenas. El licopeno es un carotenoide importante que se encuentra ampliamente en frutas y verduras. Los tomates, los albaricoques, las guayabas, las sandías, las papayas y las uvas rojas contienen más licopeno, especialmente el licopeno de los tomates. Investigadores estadounidenses siguieron a 46.000 hombres durante seis años y encontraron 773 casos de cáncer de próstata. Los estudios han encontrado que, en comparación con las personas que no comen tomates crudos, las personas que comen tomates crudos de 2 a 4 veces por semana tienen un riesgo 26% menor de cáncer de próstata. La pizza de tomate y la salsa de tomate también pueden tener este efecto; Reducir el riesgo de cáncer de próstata. El licopeno tiene la actividad antioxidante más fuerte entre los carotenoides naturales. Puede proteger el material genético ADN (ácido desoxirribonucleico), inhibir la proliferación de células cancerosas y regular el estado hormonal. Su efecto contra el cáncer de próstata ha sido confirmado por numerosos estudios. Por lo tanto, para proteger la próstata, los hombres deben beber leche lentamente y no tratarla como una bebida. Además, deben prestar especial atención al equilibrio nutricional y comer cada día más tomates.
No es necesario hervir la leche.
Por lo general, la esterilización de la leche no requiere altas temperaturas, 70 ℃ durante 3 minutos y 60 ℃ durante 6 minutos. Si se hierve y la temperatura alcanza los 100°C, la lactosa de la leche se caramelizará y el caramelo puede provocar cáncer. En segundo lugar, después de hervir, el calcio de la leche precipitará con el ácido fosfórico, reduciendo así el valor nutricional de la leche.
No añadir azúcar al hervir la leche.
Algunas personas suelen hervir la leche con azúcar para que la leche se sacarifique rápidamente. Esto no es científico. Porque la lisina y la fructosa de la leche producirán una sustancia tóxica: la fructosil lisina a altas temperaturas. Esta sustancia no puede ser digerida ni absorbida por el cuerpo humano y causará daño al cuerpo humano. Si desea beber leche dulce, es mejor esperar hasta que hierva antes de agregar azúcar.
Cuanto más espesa sea la leche, mejor.
Algunas personas piensan que cuanto más espesa sea la leche, más nutrientes obtendrá el cuerpo. Esto no es científico.
La llamada leche demasiado espesa se refiere a agregar más leche en polvo y menos agua a la leche para hacer que la concentración de la leche exceda el estándar de proporción normal. Algunas personas temen que la leche fresca sea demasiado ligera, por lo que le añaden leche en polvo. Si los bebés y los niños pequeños comen con frecuencia leche espesa, les provocará diarrea, estreñimiento, pérdida de apetito e incluso negativa a comer. También puede provocar enteritis hemorrágica aguda. Esto se debe a que los órganos de los bebés y niños pequeños son relativamente delicados y no pueden soportar cargas y presiones pesadas.
Evita añadir calcio en polvo a la leche
Las proteínas de la leche son principalmente caseína, proteína de suero y lactoglobulina, de las cuales la caseína tiene el mayor contenido, representando el 83% de la proteína de la leche. , la caseína se compone de OCK-, K-, β- y γ-caseína. Si se añade calcio en polvo al beber leche, el exceso de iones de calcio se combinará con OCK y β-caseína, provocando que la leche se coagule. Además, el calcio puede combinarse con otras proteínas de la leche y provocar precipitaciones, especialmente cuando se calienta.
Este fenómeno es aún más evidente. Por lo tanto, cuando administre suplementos de calcio a niños, no agregue calcio en polvo a la leche.
Evitar la toma de medicamentos con leche.
La leche y sus derivados contienen gran cantidad de calcio y hierro plasmático. Generalmente, cada litro de leche fresca contiene 1.300 mg de calcio y 0,4 mg de hierro.
Estos iones pueden formar complejos estables o sales insolubles con ciertos medicamentos (como las tetraciclinas), lo que dificulta la absorción de los medicamentos en el tracto gastrointestinal, y algunos medicamentos incluso son destruidos por estos iones. Si estos medicamentos se toman junto con leche, la concentración del medicamento en la sangre se reducirá considerablemente y el efecto terapéutico se verá afectado. Por tanto, el medicamento no debe tomarse con leche. Entre el consumo de leche y sus productos y la toma de medicamentos debe transcurrir una hora y media.
Evita beber leche fría en verano.
En el caluroso verano, muchas personas anhelan la comodidad y el frescor y les gusta beber leche fría, lo que en realidad es perjudicial. La leche es rica en nutrientes y contiene proteínas, principalmente caseína, seguida de proteína de suero y lactoglobulina. Debido a las temperaturas más altas en verano, la leche es un buen medio de cultivo para las bacterias. Después de que la leche hervida se enfríe durante varias horas, quedará contaminada y reproducida por bacterias, que pueden causar fácilmente enfermedades intestinales después de beberla. Por eso, beber leche caliente es mejor que beber leche fría en verano. Porque la leche caliente no solo puede matar las bacterias, sino también desnaturalizar la proteína de la leche, lo que favorece la digestión y absorción del cuerpo humano.
Naranjas y leche: aproximadamente 1 hora antes y después de beber leche, no se deben comer naranjas.
Debido a que la proteína de la leche se coagulará una vez que encuentre el ácido de las naranjas, afectando la digestión y absorción de la leche, no es adecuado comer otras frutas ácidas durante este período.
Leche y chocolate
La reacción entre ellos afecta a la absorción del calcio de la leche.
La leche es rica en proteínas y calcio, mientras que el chocolate contiene ácido oxálico, que se combina con los alimentos para formar oxalato de calcio insoluble, que afecta en gran medida a la absorción de calcio. Incluso cabello seco, diarrea, crecimiento lento, etc.
No es recomendable beber leche en ayunas.
La leche contiene muchas proteínas. Si lo bebes con el estómago vacío, la proteína se "forzará" a convertirse en energía térmica y a consumirse, y no tendrá ningún efecto nutritivo. La mejor forma de beberlo es con alimentos que contengan harina, dos horas después de una comida o antes de acostarse. No sólo nutre la salud y favorece la digestión, sino que también tiene un efecto laxante.
No es aconsejable añadir zumo de naranja o de limón a la leche para aumentar el sabor.
Puede parecer una buena idea añadir zumo de naranja o limón a la leche, pero en realidad, tanto el zumo de naranja como el de limón son frutas con un alto contenido en ácido. Cuando el AHA encuentra la proteína de la leche, la proteína se desnaturaliza, reduciendo así su valor nutricional.
La sopa de arroz y las gachas no se deben añadir a la leche.
Algunas personas piensan que esto puede hacer que la nutrición sea complementaria. De hecho, este enfoque es muy poco científico. La leche contiene vitamina A, mientras que la sopa de arroz y las gachas son principalmente almidón. El almidón contiene lipoxigenasa, que destruirá la vitamina A. Los niños, especialmente los bebés, sufrirán retraso en el crecimiento y fragilidad si no consumen suficiente vitamina A. Por tanto, aunque se trate de un complemento nutricional, los dos deben consumirse por separado.
La leche embotellada no se puede secar al sol.
Algunas personas aprendieron por los anuncios que necesitan suplementar vitamina D y calcio, y que pasar más tiempo al sol es una buena forma de obtener vitamina D, así que siguieron la prescripción y pusieron la leche embotellada en el sol. De hecho, no vale la pena ganarlo. La leche puede ganar algo de vitamina D, pero perderá vitamina B1, vitamina B2 y vitamina C. Porque estos tres nutrientes se descompondrán con el sol, de modo que algunos o todos se perderán y la lactosa fermentará con el sol, lo que hará que se pierdan. porque la leche se echa a perder.
La leche condensada no puede sustituir a la leche.
La leche condensada es un tipo de producto lácteo que se elabora evaporando la leche fresca hasta 2/5 de su capacidad original y añadiendo luego un 40% de sacarosa en una lata. Algunas personas se dejan influenciar por la idea de que “todo lo concentrado es esencia”, por eso utilizan leche condensada en lugar de leche. Obviamente esto está mal. La leche condensada es demasiado dulce y debe diluirse de 5 a 8 veces con agua. Pero cuando el dulzor alcanza el nivel requerido, la concentración de proteínas y grasas suele reducirse a la mitad en comparación con la leche fresca. Si se agrega agua a la leche condensada para acercar la concentración de proteínas y grasas a la de la leche fresca, el contenido de azúcar será mayor.