Hay un olor medicinal cuando se guisa el pollo. ¿Es condimento o medicina china?
Es un material medicinal.
Cocinado con las apropiadas hierbas medicinales chinas, tiene efectos terapéuticos especiales.
El pollo guisado generalmente utiliza Codonopsis pilosula, baya de goji, angélica, astrágalo, ginkgo, ginseng, etc., que tienen un efecto nutritivo.
Por ejemplo:
1. Sopa de pollo guisada con Codonopsis y Astrágalo:
Ingredientes: 1 gallina (pollo a la leña o pollo con hueso negro), 50 gramos de Codonopsis pilosula, 50 gramos de raíz de astrágalo, 10 gramos de dátiles rojos.
Método:
1. Poner la gallina en una olla con agua hirviendo, blanquear la sangre y lavarla; limpiar los dátiles rojos y quitar el corazón, lavar la Codonopsis pilosula y la raíz de Astrágalo; con agua limpia. Cortar en secciones.
2. Ponga el pollo en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue ginseng, astrágalo, azufaifa, vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico y rodajas de jengibre, póngalo en una jaula y Cocine al vapor hasta que el pollo esté bien cocido.
Eficacia:
Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, mejorar la inmunidad humana, fortalecer el cuerpo y prolongar la vida.
2. Sopa de pollo con astrágalo Angelica:
Ejercicio:
1. Compra una gallina que no ponga huevos (polla Qingyuan, gallina Jiangxi, gallina Sanhuang, pollo doméstico (se aceptan tanto caballo como pollo);
2. Después de lavar el pollo con agua, es mejor limpiar el cuerpo del pollo con sal para quitar la fina capa de lodo amarillo de la piel. cuerpo de pollo, para que el guiso no tenga olor
3. Cortar el pollo en trozos pequeños o guisarlo entero
4. dos trozos, preferiblemente en rodajas) y astrágalo (igual a la angélica china, lo mejor es cortarlos en rodajas) y ponerlos juntos en una cazuela, añadir 5 tazones de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de que la sopa hierva durante 15 minutos, reduzca a fuego lento y beba después de 2 horas.
La Angelica sinensis y el astrágalo tienen el efecto de favorecer la circulación sanguínea. Seguir una terapia dietética puede curar los "ojos de panda" y las patas de gallo.
4. Pollo al ginseng al vapor:
Ingredientes: 15g cada uno de ginseng y setas shiitake de pelo agua, 1 gallina, 10g cada uno de jamón y lonchas de magnolia pelo agua, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y sopa de pollo.
Ejercicio:
Después de sacrificar la gallina, se quitan las plumas, se quitan los órganos internos, se blanquean en una olla con agua hirviendo y se lavan con agua fría. Cortar el jamón, las flores de magnolia, los champiñones, la cebolla y el jengibre. Blanquear el ginseng en agua hirviendo, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos, luego sacarlo. Lave la gallina, póngala en la olla, agregue ginseng, jamón, rodajas de magnolia, champiñones, cebollas verdes, jengibre, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, agregue sopa de pollo (pollo sumergido), póngala en la jaula y cueza al vapor. calor alto. Coloque el pollo al vapor en un tazón grande. Coloque el ginseng (picado), el jamón, las rodajas de magnolia y los champiñones encima del pollo (excepto la cebolla y el jengibre). Vierta la sopa de pollo al vapor en una cuchara, póngala al fuego y déjela hervir. ajustar el sabor, verter sobre el pollo.
Eficacia:
Repone la vitalidad, alivia los fluidos corporales y calma la mente. Es adecuado para personas con insuficiencia de Qi y sangre, dieta insuficiente, apatía y fatiga con facilidad.
5. Sopa de pollo con Polygonatum odoratum y ginseng:
Ingredientes: 1 muslo de pollo, 8g de Polygonatum odoratum, 4g de rodajas de ginseng, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina.
Ejercicio:
1. Picar las piernas de pollo en trozos grandes y lavarlas.
2. Lave rápidamente el polygonatum odoratum con agua limpia, póngalo en la olla junto con los trozos de pollo y las rodajas de ginseng, agregue los condimentos y 4 tazones de agua y cubra la boca de la olla con plástico. envoltura.
3. Cocine al vapor (o cocine al vapor en una olla arrocera) durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
Consejos: (Eficacia)
1. Polygonatum odoratum tiene efectos medicinales leves y no es apto para emergencias, pero si comes más, será maravilloso si lo comes durante un tiempo. mucho tiempo. Puede eliminar las manchas oscuras del rostro y hacer que su rostro luzca agradable. Más importante aún, puede resistir el envejecimiento físico y retrasar el envejecimiento prematuro.
2. Polygonatum odoratum es un medicamento comúnmente utilizado para tratar accidentes cerebrovasculares, fiebre, incapacidad para moverse, dolor de cabeza y dolor lumbar. No sólo puede disipar el viento y reducir la fiebre, sino también suprimir el azúcar en la sangre y reducir la presión arterial, haciendo que las personas estén radiantes y sonrosadas.
3. Polygonatum odorifera y ginseng se utilizan con fines nutritivos y de salud diarios. Puede aliviar la ansiedad y calmar las emociones. Es más adecuado para personas sensibles con alta presión laboral y personalidades neuróticas.
6. Nuggets de pollo al Ginkgo:
Ingredientes: 800g de pollo, 20 lonchas de carne blanca, 1500g de sopa fresca, 12g de rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Cortar el pollo en trozos, añadir 10 g de vino Shaoxing y 2 g de sal y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Coloca la olla a fuego alto, agrega grasa de pato o manteca de cerdo cocida y deja calentar hasta que esté 70% caliente;
3. Saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo y sofría bien, agregue la pulpa de ginkgo y sofría unas cuantas veces;
4.
Hervir el vino Shaoxing, mezclar con sopa fresca, agregar nudos de cebolla verde y polvo de cinco especias después de hervir;
5. Guisar el pollo a fuego lento hasta que esté tierno, añadir un poco de sal y condimentar;
6. Y un poco de sopa. Reduzca la salsa a fuego medio y cocine a fuego lento en la sartén.
Eficacia:
Calienta los pulmones y repone el qi, fortalece los riñones y la diuresis.
¡Gracias a todos!