¿Cómo preparar el plato especial de Hubei, pastel de arroz glutinoso salteado con sabor auténtico?
Antiguamente, las formas más habituales de cocinar la carpa herbívora eran el pescado estofado, el pescado a la plancha, el pescado en escabeche, el pescado hervido, el pescado agridulce, etc. Permítanme compartir con ustedes una nueva forma de comer carpa herbívora, el "Pescado Pastel Salteado Seco". No es necesario freírlo, es salado, picante y fragante. Está carbonizado por fuera y tierno por dentro. Cuanto más se come, más delicioso se vuelve. Se comerán tres kilogramos de carpa herbívora a los pocos minutos de servirse. Cuando se acabe, los miembros de mi familia dicen que sabe mejor que el pescado a la parrilla. ¡Veamos cómo se hace! ?
Método:
1. Prepare una carpa herbívora, retire los órganos internos y la membrana negra del interior, corte un cuchillo en ambos lados de la cabeza del pescado y golpee suavemente el cuerpo del pescado. y sacar el hilo de pescar, luego cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en un recipiente para su uso posterior.
2. Comience a marinar: agregue sal, pimienta, jengibre rallado, cebolla verde, chile seco, granos de pimienta de Sichuan, vino blanco, salsa de soja ligera, mezcle bien, cubra con film transparente y deje marinar durante 2 horas. el pescado Los trozos quedan totalmente sabrosos.
3. Saque los trozos de pescado marinado y colóquelos en un plato o rejilla limpia, luego póngalos en un lugar ventilado al sol para que se sequen durante más de 6 horas.
4. Prepara algunas especias: limpia los chiles secos y córtalos en trozos pequeños, pica el jengibre, corta los ajos y prepara un puñado de granos de pimienta.
5. Déjalo secar durante unas seis horas hasta que la superficie se sienta un poco dura y seca. También puedes hacerlo por la noche y sacarlo afuera y cocinarlo directamente al día siguiente.
5. Vierte aceite de cocina en la olla y caliéntalo. Añade los trozos de pescado seco y fríelos lentamente a fuego medio-bajo. Agita suavemente la sartén para evitar que los trozos de pescado se peguen a la sartén.
6. Freír un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta y seguir friendo a fuego medio-bajo. Finalmente, sofreír hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente carbonizados, luego lo retiramos de la sartén.
7. Deje el aceite en la olla, agregue las especias preparadas, ajo, jengibre, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los trozos de pescado frito y saltee rápidamente.
8. Sofreír uniformemente, agregar sal y pimienta, verter salsa de soja ligera por el borde de la olla, sofreír unas cuantas veces a fuego alto para darle sabor y luego verter un poco de agua. cubra y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Antes de servir, añade un poco de vinagre, cebolletas y semillas de sésamo blanco y sofríe uniformemente.
El pastel de arroz glutinoso salteado en seco de Hubei está listo. El aroma salado, picante y seco te hará babear al olerlo. Está carbonizado por fuera y tierno por dentro, y está. particularmente delicioso!