¿Qué pasa con las algas que se vuelven verdes con espuma verde cuando se hierven? ¿Es perjudicial para el cuerpo humano?

Inofensivo para el cuerpo

La razón por la que el agua se vuelve verde

El color del agua se vuelve verde cuando se hierven algas en agua hirviendo pero así es; no se pone verde cuando se coloca en agua fría. Este fenómeno se produce porque el agua hirviendo destruye la membrana celular de las células de algas, haciendo que pierda su función de controlar la entrada y salida de sustancias, y la clorofila se disuelve en el agua.

Después de calentar y blanquear las algas con agua, su luteína se destruye y se libera clorofila, por lo que el agua aparecerá verde. (Aunque las algas marinas crecen en el fondo del mar, también contienen clorofila y luteína. Las algas frescas tendrán un aspecto de color amarillo oscuro si hay demasiada luteína).

Es normal que aparezca una espuma de color verde claro después de hervir la sopa de algas, porque después de hacer espuma, aparecerán ese tipo de ampollas. Las razones son:

1. en el mar y es absorbido por el mar. El microorganismo pica y reacciona.

2. Las algas marinas contienen una gran cantidad de fucoidan, que producirá gases y provocará ampollas después del segundo remojo.

No importa cómo lo digas, las ampollas contienen sustancias gelatinosas. En el informe de investigación actual no se han encontrado sustancias nocivas para el cuerpo humano, por lo que no hay por qué entrar en pánico.

Tres. El quelpo es una gran planta de algas pardas marinas que crece en agua de mar a baja temperatura. Pertenece a las algas y se puede utilizar en métodos de cocción como mezclar, asar, guisar y hervir a fuego lento. El quelpo (Laminaria japonica) es un alga parda de la familia Laminariaceae. El esporofito es grande, marrón, plano, en forma de cinta, de hasta 20 metros de largo, dividido en hojas, tallos y aditamentos, y los aditamentos tienen forma de rizoma. Las hojas están compuestas de tejido de epidermis, corteza y médula, y hay esporangios en la parte inferior de las hojas. Tiene una cavidad mucosa que secreta una sustancia resbaladiza. Adherido a ramas parecidas a árboles, utilizado para sujetarse a las rocas del fondo marino. Crece en aguas con temperaturas más bajas. Se cultiva en grandes cantidades a lo largo de las costas del norte de China, Zhejiang y Fujian, y su producción ocupa el primer lugar en el mundo. Rico en fucoidan y yodo, se puede comer y extraer como materia prima industrial como yodo, fucoidan y manitol. Sus hojas se pueden utilizar como medicina.

El quelpo es una verdura con alto valor nutricional y también tiene cierto valor medicinal. Es rico en yodo y otros elementos minerales. Las algas tienen bajas calorías, un contenido moderado de proteínas y un rico contenido de minerales. Los estudios han encontrado que las algas tienen diversas funciones biológicas, como reducir los lípidos en la sangre, reducir el azúcar en la sangre, regular la inmunidad, anticoagulación, antitumoral, desintoxicación del plomo y antioxidante.

Otras notas

No se descarta que las algas teñidas que se venden en el mercado también produzcan un color verde después del calentamiento. Por lo tanto, se recomienda comprar algas frescas sin colorantes añadidos, que son naturalmente de color verde oscuro.

Veamos de qué color son las algas normales.

1. No elija algas verde esmeralda.

Hoy en día, a menudo vemos en el mercado muchas algas de color verde esmeralda, con un aspecto suave y aceitoso, con una pulpa y un aspecto gruesos. muy tentador. No debemos elegir algas así. Es probable que estas algas estén teñidas con productos químicos, por lo que las algas verdes no se pueden comer.

2. Es muy dañino para el cuerpo humano si come algas teñidas durante mucho tiempo, será muy dañino para el cuerpo humano y puede causar cáncer. puede afectar el desarrollo del feto.

3. Al elegir algas, elija algas que no sean de color verde esmeralda en sí mismas. Las algas comunes no se ven muy bien. Son de color más oscuro y cercanas al verde marrón. No se verá bien. Es de color gris verdoso y no se desvanece cuando se remoja en agua. Este tipo de algas son algas normales.

Las algas frescas son de color marrón con un poco de verde, pero si se secan y se remojan, ya no se volverán verdes. Las algas verdes que se encuentran en el mercado tienen tinte añadido, así que trate de no comprarlas. No es bueno para tu salud.