El jengibre está un poco oscuro, pero no podrido. ¿Se puede comer?

El jengibre es un alimento que no se echa a perder fácilmente, por lo que cuando la gente tiene demasiado jengibre en casa, muchas veces no prestan mucha atención a elegir el método de conservación correcto. Sin embargo, si el ambiente de almacenamiento del jengibre es demasiado húmedo o si el jengibre se almacena durante demasiado tiempo, aún se pudrirá. Según el concepto de la generación anterior, incluso si el jengibre está podrido, su sabor original no se puede destruir, por lo que se puede seguir utilizando jengibre podrido. ¿Es esto cierto?

Existe un dicho muy difundido entre la gente que dice que "el jengibre podrido no está podrido". Aunque el jengibre podrido todavía huele mal, me temo que muchas personas no comprenden los peligros del jengibre podrido. El jengibre produce grandes cantidades de safrol durante su proceso de descomposición. Si se consume durante mucho tiempo, el riesgo de cáncer de esófago y de hígado aumenta considerablemente. Entonces, como el jengibre está podrido, simplemente corté el área podrida para poder seguir comiéndolo, lo cual no es el caso. El jengibre podrido no sólo contiene safrol en las partes podridas, sino también en otras partes, y no se puede conseguir simplemente cortándolo.

Se descubrió que el jengibre contiene gingerol, que no sólo tiene efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres, sino que también tiene efectos antimutación genética. Por tanto, el jengibre tiene el efecto de prevenir el cáncer. Pero no coma jengibre podrido, porque las sustancias nocivas como el safrol producido por el jengibre podrido aumentarán rápidamente y el consumo prolongado aumentará el riesgo de cáncer. Se puede decir que al robar el pollo se pierde el arroz. Por lo tanto, todo debe hacerse con moderación y no se debe comer jengibre podrido para evitar aumentar el riesgo de cáncer de hígado. Los expertos sugieren que una vez que el corazón de jengibre se vuelva negro y crezcan salvado o cogollos en el jengibre, deje de comerlo.

Como condimentos, la cebolla, el jengibre y el ajo son imprescindibles, pero la cantidad no es excesiva cada vez, por lo que muchas veces se pudren antes de comer. El editor le ofrece una forma de conservar cebollas, jengibre y ajo, que se pueden almacenar durante más de una semana: corte el papel de aluminio en tamaños adecuados, envuelva bien las cebollas, el jengibre y el ajo y luego colóquelos en un lugar fresco y ventilado en el interior.