¿Comer demasiado aceite de pescado de aguas profundas es perjudicial para la salud?
La señorita Qi, que vive en Beijing; Siempre ha sido un fiel admirador del aceite de pescado de aguas profundas. Sus defensores han estado comprando aceite de pescado de aguas profundas importado de Australia durante dos o tres años a un precio de 240 yuanes la botella. Doscientas pastillas suelen venderse por 240 yuanes. No hace mucho, el novio de la Sra. Qi fue a Australia en un viaje de negocios y quería comprarle aceite de pescado de aguas profundas. Inesperadamente, el precio local del aceite de pescado de aguas profundas de la misma marca y especificaciones es muy bajo, equivalente a sólo unas pocas docenas de yuanes en RMB. El precio es similar al de las vitaminas comunes, el aceite de hígado de bacalao común y otros productos. A los ojos de la población local, estos aceites de pescado no son "productos nobles para la salud", sino simplemente productos nutricionales corrientes.
Como resultado, la sospecha sobre el "aceite de pescado de aguas profundas" comenzó a llamar la atención.
En la entrevista, el periodista descubrió que la razón principal por la que la mayoría de los consumidores recurren en masa al aceite de pescado de aguas profundas es la supuesta eficacia del aceite de pescado de aguas profundas. El periodista vio un material promocional de cierta marca de aceite de pescado de aguas profundas que decía: "El aceite de pescado de aguas profundas contiene ácidos grasos, que se conocen comúnmente como EPA y DHA".
La función principal de El aceite de pescado de aguas profundas reduce el colesterol y previene enfermedades vasculares. "
La función principal del aceite de pescado de aguas profundas es reducir el colesterol y prevenir enfermedades vasculares. Tiene la función de dragar y limpiar los vasos sanguíneos del corazón, previniendo así una variedad de enfermedades cardiovasculares.
Y el DHA es la base material indispensable para la formación, el desarrollo y el funcionamiento de las células. También ayuda a activar las células debilitadas de la retina, reponiendo así el cerebro, mejorando la visión y previniendo la miopía. >Además, el DHA también es leche materna. Es un ingrediente importante que puede mejorar la inmunidad humana. El aceite de pescado de aguas profundas es adecuado para enfermedades como hipertensión, colesterol alto, hiperlipidemia, enfermedad cerebrovascular, infarto de miocardio, arteriosclerosis, glaucoma, cataratas. y otras enfermedades.
El material promocional dice que sus efectos milagrosos han confundido a muchos consumidores, pero la interpretación de los nutricionistas profesionales de sus alardes es bastante diferente de las afirmaciones.
Bian Huawei, diputado. El médico jefe del Tercer Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen, dijo que el aceite de pescado de aguas profundas es diferente de las plantas comunes. El aceite comestible, el aceite de maní, el aceite de sésamo, el aceite de soja, el aceite de maíz y otros aceites vegetales contienen el mismo. llamados nutrientes del aceite de pescado de aguas profundas, a saber, ácidos grasos poliinsaturados, Bian Huawei explicó que los llamados EPA y DHA son en realidad dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados, abreviados en inglés, así. /p>
Instrucciones reveladas
De hecho, los consumidores comunes no están ciegos a los secretos del aceite de pescado de aguas profundas. La Sra. Xu, una consumidora de Beijing, es una persona "nativa". Mientras estaba en los Estados Unidos, compró dos cajas de aceite de pescado de aguas profundas originales producidos por una empresa estadounidense. Después de regresar a Beijing, la Sra. Xu compró otra caja de la misma marca de aceite de pescado de aguas profundas en Beijing, pero accidentalmente. Descubrió que el contenido de las instrucciones en chino e inglés era completamente diferente. La Sra. Xu dijo enojada que las instrucciones en chino eran inútiles.
Según los resultados de la comparación de la Sra. Xu, el aceite de pescado de aguas profundas de la marca estaba en. sus instrucciones en chino tienen un párrafo adicional en comparación con las instrucciones en inglés: "El aceite de pescado de aguas profundas tiene el efecto de reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Puede prevenir la coagulación sanguínea y la trombosis, aliviar los accidentes cerebrovasculares, reducir la aterosclerosis y la hipertensión, y Reduce la viscosidad de la sangre", promueve la circulación sanguínea y elimina la fatiga. "Las personas mayores que toman este producto pueden reducir la posibilidad de sufrir la enfermedad de Alzheimer". Esta descripción significa que el aceite de pescado de aguas profundas tiene funciones terapéuticas.
La Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos anunció que el aceite de pescado de aguas profundas se vende. En el mercado es un producto sanitario y no un medicamento, por lo que la eficacia promocional está restringida por las regulaciones. En cuanto al contenido específico de las instrucciones chinas para el aceite de pescado de aguas profundas, personas relevantes de la Administración de Alimentos y Medicamentos creen que es exagerado.
Otro consumidor cuidadoso echó un vistazo al aceite de pescado de aguas profundas. Al comparar las instrucciones chinas e inglesas para el aceite de pescado, descubrió que, además de la promoción adicional de eficacia, las instrucciones chinas también incluían tres. palabras adicionales: siga las instrucciones del médico. Dijo que estas tres simples palabras en realidad inducen a la gente a pensar que "esto es un medicamento". Además, las instrucciones chinas también omitieron "deliberadamente" una frase: La dosis diaria no está determinada. significa "la dosis diaria no está especificada".
En la botella de cierta marca de aceite de pescado de aguas profundas que un paciente acudió a consultar, Bian Huawei, experto en el departamento de nutrición del Tercer Hospital Sun Yat-sen, encontró una línea en inglés que significaba "prohibido vender en el país". Bian Huawei reveló que se trata de una marca australiana de aceite de pescado de aguas profundas.
Cree que todavía hay muchos factores inciertos sobre el posible significado de esta frase y la seguridad del producto. "Puede significar algunos peligros ocultos, y no se descarta que las empresas nacionales e internacionales oculten peligros ocultos con fines comerciales". Bian Huawei dijo enojado.
Demasiado puede ser perjudicial
"No recomiendo el aceite de pescado de aguas profundas a las personas que realizan asesoramiento nutricional". Bian Huawei dijo que no se descarta que el aceite de pescado de aguas profundas tenga efectos sobre la salud, pero comer demasiado también puede ser perjudicial.
Bian Huawei dijo que el aceite de pescado de aguas profundas es en realidad un tipo de grasa, un ácido graso poliinsaturado simple. Cada grasa tiene las llamadas reacciones adversas cuando se usa sola. Los médicos nunca. En lugar de recomendar que las personas tomen solo un tipo de grasa, se deben consumir todos los tipos de grasa.
Para aquellas personas cuya dieta favorece la ingesta de ácidos grasos insaturados, como algunos vegetarianos, los nutricionistas recomiendan tomar vitamina E o vitamina C según corresponda para prevenir efectos secundarios. La ingesta de aceite de pescado de aguas profundas como complemento para la salud además de la dieta normal aumentará sin duda la ingesta calórica en la dieta de las personas, que también es un hábito alimentario poco saludable.
Bian Huawei dijo que los llamados efectos del aceite de pescado de aguas profundas son ciertos, como el ablandamiento de los vasos sanguíneos, aunque la comunidad médica aún no ha presentado indicadores cuantitativos del efecto suavizante. "Es muy probable que los llamados efectos no se reflejen y que se reflejen efectos secundarios como la acumulación de grasa y la peroxidación".
El Sr. Liu, estudiante de posgrado con especialización en química de alimentos en la Universidad Agrícola del Sur de China, cree que el aceite de pescado de aguas profundas, que aparece como un producto para la salud, no tiene ingredientes que hayan sido verificados mediante experimentos clínicos. ni tiene un historial de uso a largo plazo como los alimentos comunes. Su seguridad se basa únicamente en las afirmaciones del comerciante, y su eficacia y toxicidad no son muy confiables.
Experto marino:
"Nunca gasto dinero en comprar aceite de pescado de aguas profundas"
El Sr. Yang, que estudia el medio ambiente, es del Medio Ambiente. Centro de Monitoreo de la Sección del Mar Meridional de China de la Administración Estatal Oceánica. Dijo que desde una perspectiva ambiental, el mar profundo está menos contaminado que el mar poco profundo, pero la situación específica depende de la ubicación. La promoción del aceite de pescado de aguas profundas tiene mucha credibilidad en la contaminación de aguas profundas. Sin embargo, no parece haber certeza de que esto esté relacionado con el consumo. El Sr. Yang dijo que los peces nadan en el mar y el agua del mar también fluye. No debería haber tonterías sobre la baja contaminación en las profundidades del mar y la alta calidad del aceite de pescado. El Sr. Yang dijo que no quería comentar demasiado sobre el aceite de pescado de aguas profundas, pero dijo que no gastaría dinero en aceite de pescado de aguas profundas porque era innecesario.
Expertos en nutrición: La estabilidad del aceite de pescado de aguas profundas merece discusión
Wu Qing, profesor asociado del Departamento de Química de Alimentos de la Universidad Agrícola del Sur de China, llegó a una conclusión después de una detallada consultas e investigaciones: El aceite de pescado de aguas profundas tiene Sus ingredientes únicos son lo que la gente suele llamar DHA y EPA. Sin embargo, entre los productos para el cuidado de la salud existentes, vale la pena explorar los nutrientes que proporciona el aceite de pescado de aguas profundas al cuerpo humano y gastar mucho dinero en comprar aceite de pescado. Es mejor simplemente comerse el pescado.
El profesor Wu dijo que, a juzgar únicamente por el contenido de ácidos grasos poliinsaturados, los peces de aguas profundas son de hecho más altos que los peces de agua dulce, y las composiciones de ácidos grasos poliinsaturados de los diferentes tipos de pescado también son diferentes. El profesor Wu introdujo que las estructuras químicas de DHA y EPA se refieren al ácido docosahexaenoico y al ácido eicosapentaenoico. Los peces de agua dulce y los aceites vegetales pueden no tenerlos, o el contenido puede no ser tan alto como el de los peces de aguas profundas, por ejemplo, el aceite de maní. Contiene principalmente ácido eicosapentaenoico, por lo que aunque ambos son ácidos grasos insaturados, todavía existen ciertas diferencias en su composición.
Sin embargo, el profesor Wu señaló que el DHA y el EPA son ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico. Las estructuras químicas de sus enlaces olefínicos, es decir, dobles enlaces carbono-carbono, son muy inestables y se oxidan fácilmente. Lo que resulta en una baja capacidad de almacenamiento del aceite de pescado. El aire, la luz y los iones metálicos durante el procesamiento pueden causar su oxidación y descomposición.
Para conocer más sobre la situación, le preguntamos al Dr. Gu Yunrong, gerente general de Shanghai Zikang Health Products Co., Ltd., quien regresó de estudiar en Estados Unidos. De hecho, en el mercado estadounidense, este producto sanitario nacional de aceite de pescado no es muy popular en los Estados Unidos.
Referencia: Diario Metrópolis del Sur