¿Cómo sofreír carne de cerdo desmenuzada para que quede tierna?

La carne de cerdo desmenuzada salteada es un plato que se elabora habitualmente en la cocina diaria. Ya sea carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde o carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, la textura de la carne de cerdo desmenuzada es suave, tierna y jugosa, y preferiblemente fresca y deliciosa. Mucha gente fríe la carne de cerdo desmenuzada directamente. La carne de cerdo desmenuzada frita quedará seca y dura, lo cual está mal. Antes de freír la carne de cerdo desmenuzada, primero debes marinarla. Sólo aprendiendo los trucos del cerdo estofado, cómo sofreírlo para que quede tierno pero no rancio. Un paso importante al marinar carne es permitir que la carne "beba". Generalmente, se agregan tres onzas de agua a una libra de carne para controlar completamente la humedad de la carne y permitir que absorba el agua. La carne frita quedará tierna y jugosa, así que comparta la carne marinada.

Consejos para marinar carne de cerdo desmenuzada (tome dos carnes de cerdo desmenuzadas como ejemplo)

1 Para darle sabor a jardín, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera a la carne de cerdo desmenuzada y media cucharada de. salsa de soja para colorear Agregue media cucharada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y media cucharada de sal para realzar el sabor. Extienda uniformemente con las manos y deje marinar durante cinco minutos para permitir que la carne desmenuzada y los condimentos se mezclen completamente.

2.Dejar que la carne se escurra y recoja el agua. La carne quedará tierna y jugosa sin necesidad de picar leña. Agrega 4 cucharadas de agua a la carne de cerdo desmenuzada marinada, frota la carne desmenuzada con las manos continuamente y masajea todo el cuerpo para permitir que la carne desmenuzada absorba completamente el agua.

3. Bloquee el agua. Después de beber suficiente agua, agregue 1 cucharada de aceite a la carne de cerdo desmenuzada para retener el agua en la carne de cerdo desmenuzada. Agregue media cucharada de almidón y revuelva uniformemente, para que la carne. la carne de cerdo frita desmenuzada quedará más suave.

Comparte un método sencillo para triturar pimientos verdes.

Ingredientes: 200g de carne de cerdo desmenuzada, 2 pimientos verdes, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de vino de cocción, media una cucharada de esencia de pollo y la cantidad adecuada de sal.

Paso uno: siga los consejos anteriores para marinar carne, codifique la carne desmenuzada, recoja el agua y guárdela en agua para su uso posterior.

Paso 2: Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras finas del grosor de la carne desmenuzada. Lavar y triturar el jengibre y reservar.

Paso 3: Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agrega el jengibre rallado, sofríe, agrega la carne de cerdo desmenuzada marinada y luego rompe rápidamente el desmenuzado. cerdo para evitar la adherencia.

Paso 4: Saltear la carne deshebrada hasta que cambie de color, luego agregar el pimiento verde picado, sofreír por 1 minuto, luego agregar media cucharada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de sal. Y vierta el jugo de almidón para que los pimientos verdes rallados estén tiernos y tiernos.