¿Cómo comer manitas de cerdo?

Una manita de cerdo, 3-5 rodajas de jengibre, 3 chiles secos, 3 cucharadas de vino de arroz, cantidad adecuada de sal,

1 Lavar las manitas de cerdo y ponerlas en la olla. Vierte agua fría en la olla, tapa y cocina a fuego medio.

2. Hervir el agua durante 1 minuto y apagar el fuego.

3. Lavar la espuma y las impurezas y reservar. Tritura las rodajas de jengibre y corta los chiles secos en gajos.

4. Poner en la olla a presión las manitas de cerdo, el jengibre y la guindilla seca, añadir un poco de sal y verter el vino de arroz.

Añadir agua hasta que esté al nivel de las manitas de cerdo, tapar la olla y esterilizar en autoclave durante 30 minutos.

5. Saca la olla. Puedes usar un tazón pequeño para mojarlo en salsa de soja.