¿Cuál es la diferencia entre tocino y tocino? ¿Qué ingrediente es más adecuado como ingrediente?

Hay diferentes opiniones en Internet sobre la diferencia entre el tocino y el tocino chino. La mayor diferencia es la cantidad de humedad. Muchos tocinos no necesitan secarse ni deshidratarse y se pueden utilizar directamente después de curarlos y fumarlos. El tocino suele pasar por un proceso de secado para deshidratarlo. Otra cosa es que los materiales y especias utilizados son diferentes. Por supuesto, el tocino está deshidratado, pero no se vende en los supermercados. Al traducir el tocino al inglés, se le puede llamar tocino chino.

¿Cuáles son las principales diferencias entre ahumados, bacon y bacon? El tocino de China continental se puede dividir a grandes rasgos en dos tipos.

Uno es el tocino "ahumado", principalmente de Sichuan, Hunan y las regiones del suroeste. Se compra primero en el mercado, o los agricultores sacrifican sus propios "cerdos blandos" con tumores al final del año, y luego. Generalmente se cortan en trozos grandes. Toda la carne de cerdo está cubierta con sal y la carne de cerdo está llena de sal, lo que no solo garantiza el sabor salado de la carne de cerdo, sino que también garantiza que si la carne de cerdo está cubierta con sal, se pueda poner fácilmente en un recipiente grande y se pueda Colgado en unos 7 días. Ahumado en el salón budista.

El tocino ahumado es de color rojo, ahumado y salado, graso pero no grasoso, fresco y extraño. El otro es el tocino curado (tocino salado), que es un plato local único en zonas de clima húmedo como Henan, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Jiangxi, Yunnan, Guizhou y Sichuan. Es un plato guisado con sabor salado. Es más común en el sur, especialmente en invierno antes del Festival de Primavera debido al clima invernal.

El método principal no consiste en raspar y limpiar la piel del cerdo preparada, sino en freír los ingredientes del tocino (sal, anís estrellado, hinojo, hojas de laurel y otras especias) en una sola pieza. Una vez que las especias fritas y la sal se hayan enfriado, puedes empezar a marinar la carne.

Pasos concretos: Primero esparcir una capa de tocino en el recipiente. Ambos lados de la carne deben cubrirse con sal y espolvorearse con sal. Agrega otro trozo de carne, un trozo de sal y un trozo de carne. Se guarda toda la carne. Almacenar en un lugar bien ventilado durante 4 días y marinar durante 4 días. Luego colgar para secar. El tocino elaborado de esta forma es principalmente picante. La carne también tenía un sabor húmedo y fresco.