¿Se puede guisar ternera con castañas?
Se puede guisar ternera con castañas. El método concreto es el siguiente:
Ingredientes: 500g de ternera, 300g de castañas
Accesorios: 15 cucharaditas de aceite vegetal. 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 3g de jengibre, 1 anís estrellado, 5 granos de pimienta, 3g de corteza de canela
Paso 1: Prepara los ingredientes.
Paso 2: Quitar las cáscaras y pieles de las castañas.
Paso 3: Cortar la carne en trozos.
Paso 4: Hervir la olla bajo agua fría y retirar.
Paso 5: Cortar el jengibre en rodajas, lavar y cortar los tomates en cubos pequeños.
Paso 6: Calentar la sartén y enfriar el aceite. Calentar el aceite al 70% y sofreír la carne para que suelte el agua.
Paso 7: Añade la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente. Añade el jengibre, la canela y los granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 8: Agrega los tomates y sofríe hasta que salga una sopa roja, agrega agua y deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
Paso 9: Añade las castañas.
Paso 12: Añade sal.
Paso 11: Saltear uniformemente y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 12: Asegúrate de cocinar la carne y las castañas hasta que estén cocidas.