¿Qué bocadillos hay en Hainan? 1. Barco de coco de Hainan El barco de coco de Hainan, también conocido como "barco de sauce perla", es un refrigerio popular tradicional en Qionghai y Wenchang, Hainan. El coco fresco se cocina con arroz glutinoso y condimentos y tiene un rico aroma a coco. Por lo general, sólo es popular entre la gente de las zonas productoras de coco y sólo unos pocos restaurantes lo venden. Preparación: 1. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante varias horas, filtrar y secar para su uso posterior. 2. Tome el coco fresco que acaba de cubrir con una cucharada blanca, quítele la piel exterior y la cáscara dura, saque la cucharada entera, corte una pequeña abertura en la parte superior para mantener la tapa, vierta el agua de coco, ponga el arroz glutinoso en la taza de coco y agregue azúcar y azúcar al mismo tiempo. Para jugo de coco fresco, vierta 200 gramos de leche fresca o agua hirviendo, ciérrelo herméticamente con una tapa de coco y póngalo en una olla llena de agua (no. No dejes que el agua se escape de la taza de coco), tapa con la tapa y deja hervir a fuego alto. 3. Después de que la taza de coco y arroz glutinoso cocido se haya enfriado naturalmente, desate la cuerda, córtela con un cuchillo, disuélvala en trozos en forma de bote con dos extremos puntiagudos y un centro ancho, y colóquelos en un plato. Características: La carne de coco y el arroz glutinoso están estrechamente combinados y el color es blanco y limpio. El arroz de hierro es translúcido y parece una perla (de ahí el nombre "Barco de coco perla"). Es una combinación de suave y duro, crujiente y masticable, rico en sabor a coco, dulce y refrescante. 2. Panqueques Qi de mil capas - Panqueques Dongshan Debido a que Hainan está ubicado en el sur de Xinjiang, hay muchos bocadillos de harina de arroz, pero muy pocos panqueques de harina. Entre ellos, destaca especialmente el "Dongshan Pancake". El panqueque Dongshan es un tipo de pasta desarrollada en los últimos años con características de Hainan y sabor norteño. Su piel fina, crujiente por fuera y suave por dentro, sabor salado y delicioso y olor único han dejado a muchos turistas y lugareños con un largo regusto. Por eso, también se le conoce localmente como "pastel exótico de mil capas". Las materias primas del panqueque Dongshan son: 500 g de polvo refinado, 10 g de levadura en polvo, 4 huevos, 10 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 7 g de pimienta, 75 g de ajo picado, 50 g de cebolla verde picada, un poco de especias y una cantidad adecuada de manteca de cerdo refinada. Método de preparación: 1. Mezcle la harina refinada y el polvo de hornear de manera uniforme, haga un nido, agregue el huevo líquido, revuelva con agua tibia a 30 ℃, amase repetidamente para formar una masa, cubra con un paño limpio y húmedo, deje reposar durante 15 minutos, amase nuevamente , y luego presione Reservar, use un rodillo largo para enrollarlo en rodajas finas (cuanto más finas, mejor, más uniformes) y luego cubra la superficie con manteca. 2. Mezcle sal refinada, glutamato monosódico, especias y pimienta y espolvoree uniformemente sobre la masa fina. Luego mezcle el ajo picado y la cebolla verde picada y espolvoree uniformemente en una capa uniforme. Luego, enrolle la hoja de masa en una tira redonda de afuera hacia adentro, córtela en secciones de 25 cm de largo, enrolle cada sección en una bola y presiónela hasta formar un libro, y enróllela hasta formar una torta redonda con un espesor de 1 cm. . 3. Llevar a ebullición una olla a fuego alto, escurrir el aceite hasta que esté 40% caliente, agregar la masa, freír a fuego lento y seguir volteando para que ambos lados se calienten uniformemente. Cuando esté dorado, recógelo, exprime el aceite, córtalo uniformemente en forma radial y ya está listo para comer. 3. El exquisito producto de los fideos de arroz de Hainan: los fideos Paul Debido a que la isla de Hainan está ubicada en el extremo sur de China y el arroz es el alimento básico, los bocadillos de arroz son relativamente comunes en Hainan, y los fideos Paul son uno de los más representativos. El polvo de Paul lleva el nombre de Paul Town en la ciudad de Wenchang. Según la leyenda, el polvo de Paul ha sido un manjar en las cuatro ciudades famosas de Paul Town desde la dinastía Ming. Los fideos Paul son fideos para sopa. Son caros porque la sopa es buena, tranquila, deliciosa, dulce y picante. La sopa de abulón en polvo es dulce, pero excepcionalmente dulce, dulce pero no grasosa, agridulce, agria y picante, y tiene un sabor excelente. En el pasado, la sopa de abulón en polvo se hacía generalmente con huesos de res. La sopa de fideos de hoy se elabora con una variedad de materias primas y es mucho más deliciosa que la sopa de fideos anterior. Utilice esta sopa fresca para mezclar fideos de arroz con cecina de res refinada, carne magra de cerdo, fideos, maní, un poco de brotes de bambú amargos, huesos de col en escabeche, chile y otros ingredientes y condimentos, que definitivamente despertarán su fuerte apetito. Un tazón de polvo de Paul puede satisfacer su hambre y sed, y también es un placer gastronómico delicioso. No es de extrañar que la gente de Paul Town haya considerado la "comercialización de alimentos en polvo" como un gran placer desde la antigüedad. 4. Los palitos de coco son bocadillos suaves locales de Hainan. También conocido como "coco fragante y pegajoso", proviene de la gente de la ciudad de Wenchang, una famosa ciudad natal de chinos de ultramar y ciudad de cocos. Mezcle la harina de arroz glutinoso con agua y aceite, amase hasta formar bolitas, presione en círculos con las manos, póngala en agua hirviendo y cocine, luego sumérjala en los rellenos dulces triturados y cómela. Dulce y suave, lleno de sabor a coco, con viscosidad y dureza moderadas, el método de preparación es sencillo y único. 5. Los fideos de Hainan son los bocadillos más distintivos de Hainan y tienen una larga historia. Es ampliamente consumido por los residentes de Hai, Shi, Qiongshan, Ding'an, Chengmai y otras ciudades de la parte norte de la isla de Hainan y es un tesoro indispensable para las celebraciones festivas. Hay dos tipos de harina de Hainan: una es harina gruesa y la otra es harina fina. Los ingredientes de la sémola son relativamente sencillos. Sólo cuando se mezcla con repollo en escabeche caliente y sopa de ternera, y se elimina un poco de pasta de camarones, pimientos tiernos, cebollas verdes picadas y maní frito, se puede llamar "sopa de polvo grueso", mientras que el polvo fino es más particular. Se marina con diversos ingredientes, condimentos y salsas y se llama "polvo estofado". El polvo de Hainan generalmente se refiere a este tipo de "pimienta en escabeche en polvo". La ciudad de Changpo, Danzhou, provincia de Hainan, es una pequeña ciudad a orillas del río Xuanlun, famosa por su delicioso refrigerio "Milán".

El método de pudrir el arroz es complejo y meticuloso. Remojar el arroz en agua durante uno o dos días, sacarlo y molerlo hasta convertirlo en pulpa, envolverlo con una gasa limpia, enrollarlo en bolas de arroz, ponerlo en una olla de hierro y cocinarlo, sacarlo y ponerlo en un Mortero de piedra, agregue una cantidad adecuada de pulpa cocida, frótela uniformemente y póngala. Agítela suavemente en el "espejo de arroz podrido" de metal para hacer que la pasta de arroz suave forme hilos finos, que se vierten en una olla grande de hierro llena de agua hirviendo. agua. Al comer, ponga el arroz podrido en un bol, agregue colza con ajo, carne de res desmenuzada, maní en polvo, panceta de cerdo, cebolla verde picada, pimiento, chile, salsa de soja, jengibre, etc., revuelva uniformemente con los palillos, es dulce y delicioso. ¡Y tiene el efecto de recuperar la sobriedad! 7. Fideos de arroz de Hainan Parte 2 - Fideos agrios Lingshui Los fideos agrios Lingshui pertenecen a la categoría de "fideos instantáneos" (la palabra "fideos instantáneos" en Hainan se refiere a los fideos fríos). Los fideos de arroz utilizados son finos y largos, y su apariencia se puede dividir en "fideos de arroz de puente cruzado" y "fideos Longkou". Como una especie de "polvo para remojar", el polvo agrio Lingshui se diferencia de otros fideos agrios de Hainan en que su adobo es a la vez fragante y agrio. Para aquellos a los que les gusta la comida picante, agregue una cucharada de salsa picante "Huangdeng" de los productos Lingshui, que es fragante, agria y picante, ¡muy apetitosa! El método de producción del polvo de ácido Lingshui es muy particular. Los ingredientes principales son fideos de arroz, carne de res, tortas de pescado, gusanos de arena y verduras fritas (generalmente puerros y espinacas de agua). Los principales condimentos son vinagre de arroz, cilantro, chile y salsa de soja mezclados con maicena. El proceso de producción de fideos de arroz también es bastante complejo y requiere molienda, extrusión, filtración, enfriamiento y otros procesos. La carne y los gusanos de arena se guisan y se fríen hasta obtener un color dorado y un sabor delicioso. Cuando coma fideos, coloque los fideos de arroz, la cecina, los gusanos secos, las tortas de pescado, los calamares en tiras, los camarones, las semillas de sésamo, los maní cocidos y las verduras en un tazón, agregue el aceite de maní cocido, el vinagre y la salsa de soja, revuelva uniformemente y agregue ¡Un poco de aceite de sésamo, cilantro y un tazón de polvo agrio Lingshui delicioso, fragante y de colores brillantes está completo! 8. El gusano de arena de Guangcun también se conoce como "intestino de mar" y zoológicamente se conoce como "gusano estrella desnudo a cuadros". Se produce en los sedimentos de las playas costeras. Mide unos cinco centímetros de largo y parece un capullo de caña. Los gusanos de arena son un tónico rico en proteínas. La playa de Danzhou Guangcun es rica en recursos y gusanos de arena. Los gusanos de arena producidos son conocidos por su tamaño mediano y su carne tierna. Se dice que los pescadores locales dicen que los gusanos de arena mejor capturados son cuando flotan en aguas poco profundas para aparearse en las noches de luna, y tienen el efecto de tonificar los riñones y son afrodisíacos. Generalmente hay dos formas de preparar gusanos de arena en Guangcun: saltearlos y hacer sopa. Entre ellos, el "gusano de arena de tres colores" se ha convertido en un plato famoso en Hainan. 9. El arroz de bambú Li Jia es un manjar tradicional del pueblo Li en Hainan. Es un alimento cocinado que se sirve en un tubo de bambú fresco lleno de arroz y especias. Lo mismo ocurre con el pueblo Li. La mayoría de ellos se elaboran al aire libre en zonas montañosas o se asan con carbón en casa. Ahora los chefs lo mejoran según la tradición y lo ponen en las mesas de los banquetes. Goza de una gran reputación y se ha convertido en un alimento de sabor famoso en Hainan. Ingredientes: 500 g de arroz Shanlan, 100 g de carne magra de cerdo, 10 g de salsa de soja, 3 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, 8 g de glutamato monosódico, 50 g de agua, un poco de manteca de cerdo refinada y polvo de cinco especias, 2 nudos de bambú fresco. 10. El pollo guisado con Tengbazi es una alternativa a los bocadillos de fideos de arroz de Hainan. En primer lugar, tiene un nombre extraño y desagradable. En segundo lugar, parece extraño y poco apetecible, ¡pero es realmente delicioso y saludable! Leí un artículo sobre este refrigerio en un libro antes. El libro dice que hay una planta en Hainan llamada "vid de pollo" porque sabe a heces de pollo. Esta planta también se utiliza habitualmente en la medicina tradicional china. Se dice que tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el yin y fortalecer el yang, nutrir la sangre y proteger el estómago. Para utilizar la medicina como alimento, el pueblo de Hainan hizo la "podredumbre de estiércol de pollo", que consiste en secar las hojas de estiércol de pollo y el arroz y molerlos hasta convertirlos en harina, luego amasarlos hasta obtener una masa del tamaño de un dedo y cocinar. ¡En una olla! Después de cocinar, agregue a la olla la maicena, el coco rallado, el azúcar moreno y el jengibre y continúe cocinando durante cinco minutos, para que quede lista una olla de pollo en rama. Parece oscuro, pero tiene un sabor continuo, dulce y tiene un leve "olor a mierda de pollo" (en realidad, un olor a hierbas muy agradable). El primer día del séptimo mes lunar, todos los hogares de la ciudad de Qionghai comen enredaderas de pollo para protegerse del frío que se avecina. 11. El arroz Miao de tres colores es un refrigerio tradicional del pueblo Miao en la zona montañosa central de Hainan. Es de temporada y se produce y consume ampliamente durante el "3 de marzo" (el festival tradicional de los pueblos Li y Miao). Producción y venta de villas turísticas en Tongshi. Características: Color de sabor muy Miao. Los tres colores naturales: amarillo, negro y rojo se combinan entre sí, dulces y fragantes, dulces y suaves, y de hermosas formas. 12. El ingrediente principal de los bocadillos estilo Hainan de pastel de pandan con leche de coco es la hoja de pandan, que es una hierba tropical. Su jugo es de color verde oscuro y tiene un sabor especial a pandan. A los chinos que regresaron del extranjero les gusta usar grandes hojas verdes para preparar la comida, y este tipo de pastel es el más famoso. Características: Color blanco azulado, capas distintas, suave y brillante, agradable a la vista, fragancia de coco con aroma especial a isatis, apetito tentador, refrescante en la boca, garganta dulce y suave, tiene el efecto de eliminar el calor y fortalecer el bazo. y nutrir el estómago. 13. La extraña forma de los trozos de coco es realmente confusa si no ves un trozo cortado. "¿Cómo se come algo que parece un brazo?" Muy sencillo. Corta un trozo. No sólo es cómodo de comer, también es delicioso.