¿Cómo hacer manitas de cerdo asadas?

Ingredientes:

Unos codillos de cerdo, 6 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, unos 10 trozos de azúcar de roca

Ingredientes para la marinada:

3 rodajas aromáticas, 1 rama de canela, 8 chiles secos, 1 cucharada de granos de pimienta, 4 anís estrellado, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo

Método:

1. Remojar las manitas de cerdo en agua fría durante media hora para remojar el agua sangrante <; /p>

2. Escaldar las manitas de cerdo en agua fría en una olla, añadir una cucharada de vino de cocción y un trozo en la olla. Quitar el olor a pescado del jengibre (rodajas de jengibre después de hervir el agua). , retiramos los codillos y escurrimos el agua (muy importante) y reservamos.

3 Ponemos en la olla una cantidad adecuada de aceite de cocina, añadimos el azúcar de roca y sofreímos a fuego medio-bajo; hasta que estén doradas, añadir las manitas de cerdo y sofreír hasta que se doren (en este momento, si hay humedad en las manitas de cerdo, el aceite se salpicará fácilmente. Si tienes miedo de que te salpique el aceite, también puedes saltarte este paso. y simplemente echarlo a la salmuera y guisarlo). Vierta el agua y remoje los codillos de cerdo, y retire toda la salmuera. Agregue los ingredientes (refiriéndose a la pimienta de Sichuan, los chiles secos, el anís estrellado, la salsa de soja ligera, el vino blanco, etc.) y cocine a fuego lento durante 40 minutos a una hora.

Proceso de horneado e ingredientes:

Solo se necesitan comino en polvo (o comino en granos) y fideos con chile barbacoa.

Untar las manitas de cerdo estofadas con comino y chile en polvo y hornear a 200 grados durante 15 minutos.