¿Cuál es la función del hígado de cerdo y para qué alimentos medicinales se puede utilizar?
Rendimiento El hígado de cerdo es de naturaleza dulce, amarga, cálida y entra en el meridiano del hígado. Sus ingredientes incluyen proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, B2 y C y niacina. Entre ellos, las proteínas representan alrededor del 20% y el contenido de vitamina A es alto. Es un alimento de alto valor nutricional. Sus funciones: ① Tonificar el hígado y mejorar la vista, utilizado para tratar la ceguera nocturna, la visión borrosa y la pérdida de visión. ② Nutre la sangre y se utiliza para edemas, clorosis, anemia y otras enfermedades. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Hígado... nutre el hígado y mejora la vista, y trata la deficiencia hepática y la hinchazón de los senos".
Precauciones y tabúes ① No es aconsejable comer cerdos enfermos y con hígados deteriorados para evitar provocar otras enfermedades. ② Comer hígado de cerdo junto con algunos alimentos de origen animal puede causar fácilmente algunas enfermedades, así que tenga cuidado. Por ejemplo, Li Shizhen dijo en el "Compendio de Materia Médica": "Comer pescado provocará ántrax; comer intestinos de carpa y huevas de pescado hará daño a las personas; comer codornices hará que le duela la cara". ③Las personas con diarrea no deben tomarlo.
Fórmula y uso
(1) Sopa de hígado de cerdo y espinacas: 100 g de hígado de cerdo, 150~200 g de espinacas. Cortar el hígado de cerdo fresco, quitarle las raíces a las espinacas, lavar y cortar en trozos. Hervir el agua en la olla, agregar un poco de jengibre y sal, agregar el hígado y las espinacas, hervir el agua hasta que el hígado esté cocido, luego beber. la sopa y comer el hígado y las verduras. El hígado de cerdo y las espinacas mejoran la vista y nutren la sangre. Es adecuado para la ceguera nocturna causada por el yin del hígado y la deficiencia de sangre, y nutre y trata la anemia.
(2) Hígado de cerdo al vapor y arena de emisión nocturna: 100~150g de hígado de cerdo fresco, 6g de arena de emisión nocturna. Corte el hígado de cerdo en trozos, extiéndalo en un plato, agregue la salsa de nardo y mezcle bien, luego extiéndalo y cocínelo al vapor para hacer hígado instantáneo. Tomar de 2 a 6 veces. El hígado de cerdo nutre el hígado y mejora la vista, mientras que la arena luminosa mejora la vista. Ambos se utilizan para nutrir el hígado y mejorar la vista, y son adecuados para tratar la ceguera nocturna, los mareos y otros síntomas causados por una insuficiencia de qi hepático.
(3) Sopa de hígado de cerdo, baya de goji y huevo: 100 g de hígado de cerdo, 15~20 g de baya de goji, 1 huevo. Cortar el hígado de cerdo, lavar las bayas de goji, poner los huevos en un bol, luego hervir el agua en la olla, agregar un poco de jengibre y sal, beber el hígado, los huevos y las bayas de goji en sopa. El hígado de cerdo nutre la sangre y mejora la vista; la baya de goji nutre el hígado y los riñones y los huevos son ricos en nutrientes y nutren la sangre; La combinación de los tres ingredientes puede nutrir la sangre del hígado y mejorar la vista. Es adecuada para el cuidado y tratamiento de mareos, visión borrosa, ceguera nocturna y anemia causada por insuficiencia de qi hepático.