¿Cómo hacer que Yao Zhu sea delicioso?

1. Sopa: excepto los ingredientes que entran en conflicto con los mariscos, se pueden agregar vieiras a casi todas las sopas para hacerlas más frescas y dulces. (Cabe señalar que las vieiras deben cocinarse durante al menos media hora para que liberen completamente el dulzor fresco).

2 Cocine las gachas:

Método: 1. Remoje. 1 taza de vieiras hasta que estén suaves, cocer al vapor y desmenuzar; cortar la pechuga de pollo en tiras, agregar los condimentos y marinar ligeramente los champiñones, quitar los tallos y desmenuzar y cortar las castañas de agua; 2. Lavar el arroz blanco, remojarlo en 8 tazas de agua durante 20 minutos, llevarlo a ebullición, agregar los champiñones, las vieiras y las castañas de agua y cocinar las gachas a fuego lento. 3. Después de que la papilla esté cocida, agregue el pollo y cocine, agregue sal y pimienta al gusto, luego apague el fuego, agregue la cebolla verde picada y sirva.

3. Vieira al huevo al vapor:

Método: 1. Remoje las vieiras en media taza de agua, agregue las rodajas de jengibre, cocine al vapor durante 10 minutos y conserve el jugo de las vieiras al vapor. Corta las vieiras en tiras y desecha el jengibre. 2. Batir los huevos en un bol grande (sin hacer espuma), agregar sal y jugo de vieira, esperar hasta que se enfríen y batir bien. 3. Colocar algunas remolachas secas en el fondo del plato, usar un colador para filtrar el líquido del huevo; plato y cocine al vapor a fuego medio durante un minuto, luego cocine al vapor a fuego lento hasta que solidifique, espolvoree con cebolla verde, jamón picado y remolacha seca, y rocíe con aceite de sésamo y salsa de soja ligera.