Receta integral de hígado de cerdo y espinacas
Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, 200 gramos de espinacas.
Ingredientes: jengibre, salsa de soja, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1 cucharadita de almidón, aceite de sésamo, pimienta, sal, salsa de soja ligera.
Pasos de elaboración:
1: En primer lugar, enjuagar repetidamente el hígado de cerdo en agua limpia varias veces. Si tiene fascia, retírela. Luego ponerlo en un bol, añadir agua sin hígado de cerdo, añadir un poco menos de sal y dejar en remojo durante 30 minutos para quitar la sangre.
2. Al remojar el hígado de cerdo, lavar selectivamente las espinacas. La raíz de espinaca también es muy nutritiva. Se recomienda no quitarlo, basta con utilizar un cuchillo para raspar la pelusa sucia desde la raíz. Luego corta el jengibre en tiras y reserva.
3. Enjuagar el hígado de cerdo remojado dos veces con agua, colocarlo sobre la tabla de cortar, cortarlo en trozos del mismo grosor con un cuchillo, ponerlo en un bol, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, y el almidón, y revuelva uniformemente. Deje marinar durante 10 minutos.
4. Colocar en una olla al fuego y verter agua en la olla. Después de que hierva, poner las espinacas en el agua de escaldado, luego sacarlas y dejarlas enfriar, luego sacar el exceso. agua y cortarlo en trozos, poner en un plato hondo grande. Agrega una pizca de sal, azúcar, aceite de sésamo y pimienta a un plato hondo.
5: Blanquear las lonchas de hígado de cerdo estofadas con agua hirviendo. Después de que el agua hierva, sácala después de unos 10 segundos, enjuágala y déjala a un lado.
6: Vierta el agua en la olla, frótela, vuelva a ponerla al fuego, vierta agua, agregue jengibre rallado, agregue un poco de salsa de soja para realzar el sabor, agregue rodajas de hígado de cerdo. Después de que el agua hierva, hierva el agua durante aproximadamente un minuto. No cocines el hígado de cerdo por mucho tiempo, ya que afectará el sabor.
7: Después de apagar el fuego, vierte la sopa de hígado de cerdo directamente en el plato hondo con las espinacas y los condimentos, mezcla bien y ya podrás comer y beber~