Al preparar sopa de pollo, ¿es necesario blanquear el pollo?

En primer lugar, al guisar pollo, debes elegir una gallina. El gallo se utiliza generalmente para freír y guisar. Elegir el pollo adecuado es la mitad de la batalla del pollo guisado. En segundo lugar, al preparar sopa de pollo, ¿es necesario blanquearla primero? Blanquee el pollo con anticipación para eliminar la suciedad y la sangre del pollo, de modo que la sopa de pollo guisada se vea más fresca y no tenga un olor peculiar. Si es una gallina vieja criada en el campo la calidad será muy buena y no será necesario blanquear el pollo en absoluto. Durante el proceso de escaldado, parte del aceite del pollo quedará más o menos escaldado, no habrá aceite al hacer la sopa y la sopa también tendrá sabor.

Además, también es importante la temperatura del guiso y de los utensilios de cocina. Sabemos que las verduras fritas en una cocina de inducción no son tan fragantes como las fritas a fuego abierto, y lo mismo ocurre con los guisos. Si es posible, intenta utilizar una cazuela y guisar a fuego abierto. Si tienes prisa, puedes cambiar a una olla a presión y tratar de no utilizar una olla recubierta para guisar la sopa.

Recuerda estos consejos de guiso para hacer siempre una deliciosa sopa de pollo.

Sopa de pollo con hongos de bambú y maíz

Ingredientes: media gallina, una rama de maíz, una cantidad adecuada de brotes de bambú, un trozo de jengibre, una cantidad adecuada de baya de goji y un poco de sal.

Pasos:

1. Remojar el hongo de bambú en agua ligeramente salada durante aproximadamente media hora antes, cambiando el agua varias veces entremedio. Simplemente use agua fría en lugar de agua hirviendo.

2. Retire la ropa de bambú del hongo de bambú empapado, pellizque el anillo blanco en la parte inferior y lávela repetidamente para que el hongo de bambú tratado no tenga olor.

3. Lavar la mitad de la gallina, blanquearla y reservar. Mientras se blanquea, poner los trozos de pollo en la olla con las rodajas de jengibre y el agua fría. Inmediatamente después de que hierva el agua, apaga el fuego, retira los trozos de pollo y enjuágalos nuevamente.

4. Calienta una cantidad adecuada de aceite en el wok, luego agrega los trozos de pollo. El jengibre rallado quedará muy caliente y fragante.

5. Poner los trozos de pollo frito en la cacerola, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Una vez que el agua hierva, hierve durante 10 minutos y luego cocina a fuego lento durante una hora más.

6. Cuando el caldo de pollo esté guisado, prepara un maíz y córtalo en trozos pequeños.

7. Cocine a fuego lento la sopa de pollo durante una hora, luego agregue el maíz y los brotes de bambú y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

8.Por último espolvoreamos un poco de sal al gusto, añadimos la baya de goji y mezclamos bien.