¿Cómo cocinar palometa blanca al vapor?
Cebolla verde rallada, jengibre rallado, vino Shaoxing, pimiento verde y rojo rallado, salsa de soja, vinagre, sebo, aceite vegetal, salsa de ostras.
Pasos específicos
Paso uno: Elige el pescado: Lo mejor es controlar el peso del pescado en unos 500 gramos, y el aspecto del plato de pescado es secundario. La clave es que la temperatura de cocción es más fácil de controlar.
Paso 2: Dar forma al pescado: Después de limpiar el pescado, use un cuchillo para cortar la espina dorsal del pescado desde el abdomen. Esto puede evitar que el pescado se deforme debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. Untar manteca de cerdo uniformemente por ambos lados del cuerpo del pescado y mojarlo en un poco de vino blanco. Paso 3: Sazone el pescado: Mezcle un poco de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones en polvo y póngalo en la panza del pescado. Esto no solo hará que el pescado tenga un sabor más fresco, sino que también. Hace que el pescado al vapor se vea mejor. Paso 4: Coloque el pescado en el plato: Tome trozos grandes de jengibre y cebolla verde, córtelos en trozos finos y uniformes y extiéndalos en el plato de pescado. Después de colocar el pescado en el plato, espolvoree un poco de cebolla verde y jengibre rallado sobre el pescado. Cuando está maduro, es hermoso y delicioso. Paso 5: El calor del pescado: El calor es la clave para cocinar el pescado al vapor. Como muchos platos al vapor, debes hervir el agua en la olla, luego poner el pescado en la olla, cocinar al vapor durante 6 a 7 minutos y apagar el fuego inmediatamente. Paso 6: Cocer el pescado al vapor: El llamado cocer al vapor significa que después de apagar el fuego, no abra la tapa, utilice el calor residual de la olla para cocinar al vapor durante 5 a 8 minutos, luego retírelo de la olla y Rocíe la salsa de soja preparada, vinagre y un poco de aceite claro sobre el cuerpo del pescado.
Consejos especiales
1 Si es un pescado un poco más grande, el tiempo de cocción al vapor se puede extender otros 2 a 3 minutos también puedes poner dos palillos debajo del pescado para dejarlo; el pescado sale del fondo del plato, cocinar el pescado al vapor.
Calentar el pescado hasta que esté completamente cocido; también puedes cocinar el pescado al vapor en vertical y poner un trozo de cebolla de verdeo en la panza del pescado para que quede firme. Al mismo tiempo, corte un cuchillo para flores a ambos lados del cuerpo del pescado y coloque rodajas de jengibre en cada hendidura. Recuerde, no olvide cocinar al vapor. 2. Si quieres que el pescado huela menos astringente y más suave, puedes poner salsa de soja, vinagre y un poco de aceite claro en un bol pequeño, cocinarlo al vapor con el pescado, luego sacarlo de la olla con el pescado y verterlo. sobre el pescado. 3. Cocinar pescado al vapor también es una ciencia, desde la selección del pescado hasta los ingredientes, desde la colocación del plato en la olla, desde el calentamiento hasta la cocción al vapor, cada paso es muy particular. Por supuesto, el sabor se puede ajustar según sus propias preferencias, pero el calor y la cocción al vapor son las garantías básicas de la frescura del pescado al vapor.