Caballa ahumada Yantai, la mejor forma de ahumar caballa. ¿Cómo hacer deliciosa la caballa ahumada?
Dos raciones de filetes de caballa española congelada
Condimentos
Cantidad adecuada de cebolla y jengibre
Cantidad adecuada de pimienta y anís.
Una cantidad adecuada de hojas de laurel y canela.
Salsa de soja ligera y vino de cocción.
Polvo de cinco especias y sal
Cantidad adecuada de azúcar
Pasos para ahumar pescado ahumado
1.? Derretir la caballa española en rodajas, lavarla, secarla, ponerla en un recipiente, agregar salsa de soja ligera, vino de cocción, cebollas verdes, jengibre rallado y cinco especias en polvo, dejar marinar durante la noche y darle la vuelta hasta la mitad ( tarda mucho en saber delicioso, pero lo marino (Duró un día y una noche).
2.? Saque los filetes de caballa marinados y limpie el agua de la superficie de los filetes de caballa con papel de cocina.
3.? Echar suficiente aceite en un cazo pequeño de leche, calentar al nivel 5, añadir los filetes de caballa, sofreír hasta que el pescado esté firme y sacar.
4.? Ponga en la olla los filetes de caballa fritos, agregue cinco cucharadas de salsa de soja light, dos cucharadas de azúcar, un poco de vino de cocción y cinco especias en polvo, luego agregue la cebolla, el jengibre rallado, el anís, las hojas de laurel, la canela y la pimienta, y Ponga los filetes de caballa en la olla. Agregue un poco de agua, hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento, recuerde darle la vuelta cuando hierva.
5.? Cocer hasta que espese la sopa. Cuando quede un poco de sopa, apagar el fuego y dejar los filetes de caballa en la sopa medio día.
6.? Saca los filetes de caballa remojados, colócalos en un recipiente seco y déjalos secar un poco al aire hasta que la superficie del pescado esté seca y listo.
Consejos
Puedes elegir caballa española fresca o caballa congelada. Corta la caballa en láminas finas para degustarla fácilmente.
El tiempo de marinado es de unas 12 horas. Cuanto más tiempo de marinado, mejor sabor.
Una vez marinados, secar el agua de la superficie de los filetes de caballa y freírlos.
Se recomienda freír los filetes de pescado hasta que la superficie esté dura.
El sabor de la sopa cocida a fuego lento es principalmente salado, dulce, cebolla, jengibre y ricas especias. Si te gusta picante, puedes agregar un poco de chile seco para realzar el sabor.
Cuando hierva a fuego lento, recuerda darle la vuelta hasta la mitad para asegurar un sabor uniforme.
Reservar un poco de sopa y dejar en remojo los filetes de caballa cocidos a fuego lento durante unas horas.
Después de sacar los filetes de caballa, colócalos en un plato seco para que se sequen al aire. La superficie del filete de caballa es seca y queda más rica si se come fría.