¿Por qué las bolas de sésamo fritas siempre se colapsan cuando se sacan del cárter de aceite?

Debido a que la proporción de ingredientes no es correcta y la temperatura de las bolitas de sésamo fritas también es muy importante, la siguiente es la forma correcta:

Materiales de preparación: 300 gramos de calabaza, 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 25 gramos de azúcar glass o azúcar fina, semillas de sésamo blanco, aceite de cocina.

Pasos de elaboración:

1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos y cocer al vapor en una vaporera.

2. Añade azúcar en polvo o azúcar fina mientras esté caliente y revuelve uniformemente.

3. Utiliza una cuchara para seguir echando el barro.

4. Añade la harina de arroz glutinoso y amasa hasta formar una bola. No lo agregues todo de una vez. Puede conservar una parte y agregarla según corresponda.

5. Mezclar uniformemente con las manos la harina de arroz glutinoso y el puré de calabaza y amasar hasta formar una bola.

6. Dividir en 20 partes iguales y redondear.

7. Añade un poco de agua, añade las semillas de sésamo y revuelve unas cuantas veces hasta que las bolas de arroz glutinoso queden cubiertas de semillas de sésamo.

8. Se completan las bolas de arroz glutinoso con calabaza.

9. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntela hasta que esté entre un 40 y un 50% caliente. Coloque las bolas de calabaza en la olla. Después de que el aceite esté hervido, ponga a fuego lento. Después de que las bolas floten, presiónelas repetidamente con una espumadera.

10. Freír las bolitas de sésamo hasta que estén doradas y aumenten de tamaño.

11, imagen del producto terminado.