¿Se debe poner la sal en la papilla primero o al final?

Primero ponga sal en la papilla. Agregar álcali primero puede suavizar el agua de cocción de la papilla y evitar que el arroz se pegue a la olla al verterla. También puede acelerar la maduración de las gachas, aumentar la viscosidad y mejorar el sabor de las gachas. Agregar álcali a la papilla de maíz puede descomponer la niacina unida en forma libre, mejorar la tasa de utilización de la niacina y ajustar adecuadamente el equilibrio ácido-base.

Cómo cocinar gachas: Generalmente existen dos métodos: hervir y guisar. El método de cocción es cocinar a fuego alto hasta que hierva, luego a fuego lento hasta que la papilla se espese. El método de guisado consiste en calentarlo a fuego alto hasta que hierva, luego verterlo en un barril de madera con tapa, cerrar bien la tapa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Tiene las características de una rica fragancia. Generalmente cocinamos gachas de avena. Al cocinar gachas, preste atención a agregar suficiente agua a la vez y cocinarlas de una sola vez para lograr un espesor uniforme y una mezcla de arroz y agua. El arroz utilizado para cocinar gachas se remoja en agua durante 6 horas y luego se pone en la olla y se cocina, o se lava y se pone directamente en la olla para cocinar. Remojar antes de cocinar las gachas puede acortar el tiempo de cocción, pero el remojo puede provocar fácilmente la pérdida de nutrientes. Si la fórmula contiene medicina china que no se puede comer directamente, primero puede usar la medicina china para hacer sopa y luego agregar arroz o fideos para cocinar la papilla, o moler la medicina china hasta convertirla en polvo y luego usar el arroz para cocinar. papilla. Si los ingredientes de la papilla son relativamente grandes, primero se deben procesar con un cuchillo y luego cocinar en una olla para espesar la papilla.