Cuando el agua hierve al cocinar gachas de mijo, queda mucha espuma amarilla. ¿Qué es eso?
Mucha espuma amarilla es en realidad aceite de arroz. Aceite de arroz, nombre de la medicina china. Es el líquido espeso que flota en la superficie de la olla al cocinar gachas de arroz. Los síntomas principales incluyen deficiencia del bazo, emaciación, deficiencia renal, infertilidad y orina turbia. Se explica en el "Compendio de Materia Médica": "El aceite de arroz tiene el poder de fortalecer los orificios capilares y es el más gordo de la persona. Lo comen las personas negras y delgadas, y en cien días se volverán gordas y blancas. Con su capacidad para nutrir el yin, es mejor que la rehmannia cocida." Rehmannia glutinosa. , una reproducción de Rehmannia glutinosa, es un medicamento tonificante de la sangre comúnmente utilizado en la medicina tradicional china. Por lo tanto, para la gente corriente que no puede permitirse el lujo de ginseng y los bebés que no tienen leche para comer, beber sopa de arroz puede fortalecer su cuerpo. .
El mijo, antes conocido como mijo, también se llama sorgo, mijo cola de zorra, mijo amarillo y mijo gramíneas y mijo cola de zorra son hierbas anuales con raíces gruesas y fibrosas y tallos gruesos. El mijo es el resultado del pelado del mijo. , y el mijo es una planta de cereal, una especie de hierba, el mijo tiene un alto valor nutricional, rico en proteínas, grasas y vitaminas. No es solo como alimento, sino que también se usa como medicina para eliminar el calor, aliviar la sed, nutrir el yin y nutrir. el bazo, los riñones, los intestinos y el estómago, y facilita la micción. Tiene los efectos de tratar la diarrea acuosa y también puede producir vino.
Información ampliada:
Datos nutricionales del mijo
El mijo contiene proteínas, que son más altas que el arroz. Contiene 1,7 gramos de grasa y 76,1 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, nada menos que el arroz y el trigo. El caroteno no se encuentra en los cereales en general, el mijo contiene 0,12 mg por 100 gramos y el contenido de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales. Además de consumirse, también se puede utilizar para elaborar vino y dulces.
Las gachas de mijo son un alimento saludable. Se puede hervir solo o agregar azufaifa, frijoles rojos, batatas, semillas de loto, lirios, etc. para elaborar complementos nutricionales con diferentes sabores. El mijo se muele hasta convertirlo en polvo y con él se pueden preparar deliciosos pasteles. Los cogollos de mijo, al igual que la malta, contienen muchas enzimas. Son una medicina tradicional china y tienen el efecto de fortalecer el estómago y digerir los alimentos. La papilla de mijo tiene un efecto calmante.
Muchas mujeres del norte de China tienen la tradición de utilizar mijo y azúcar moreno para cuidar su cuerpo después de dar a luz. La papilla de mijo es rica en valor nutricional y se la conoce como "sopa de ginseng". Debido a que el mijo no necesita ser refinado, conserva muchas vitaminas y sales inorgánicas. La vitamina B1 del mijo puede ser varias veces mayor que la del arroz.
Para muchas personas resulta difícil beber auténticas gachas de mijo debido a la poca cantidad de arroz. Se recomienda a los interesados acudir a las casas de los agricultores rurales de la zona de producción para experimentarla. ellos mismos, que definitivamente te abrirán la visión;
Además de ser rico en hierro, el mijo también es rico en proteínas, vitaminas del complejo B, calcio, potasio, fibra, etc. Debido a que el mijo es de naturaleza alcalina, no es necesario agregar demasiada sal ni cocinar sin sal al cocinar.
El mijo tiene un alto contenido en almidón (alrededor del 70%) y es un alimento energético.
Al igual que otros cereales, el mijo tiene un alto contenido en calcio, vitamina A, vitamina D, vitamina C y vitamina B12.
El contenido de proteínas varía mucho entre los distintos tipos de mijo, oscilando generalmente entre el 5% y el 20%, con una media del 10% al 12%. La calidad de la proteína del mijo suele ser mejor que la del trigo, el arroz y el maíz, pero el contenido del aminoácido esencial lisina es bajo.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Xiaomi