¿Existe una gran diferencia entre el calostro y la leche en polvo?
El calostro bovino y la leche de fórmula en polvo son ambos productos lácteos. El primero es un complemento dietético y el segundo es un alimento básico para los lactantes y niños pequeños. Anteriormente, los estándares nacionales aplicables para el calostro bovino atrajeron mucha especulación y malentendidos por parte de los medios y los consumidores. Muchas personas equipararon directamente el calostro bovino con la leche de fórmula. Entonces, ¿existe una gran diferencia entre el calostro y la leche en polvo? Echemos un vistazo. ¿Existe una gran diferencia entre el calostro y la leche en polvo?
1. Diferencias en el contenido de IgG: como todos sabemos, la inmunoglobulina IgG es el componente funcional principal del calostro bovino para mejorar la inmunidad humana. El nivel de contenido de IgG es la base principal para elegir productos de calostro bovino. Los estándares nacionales de la industria del calostro bovino estipulan que el contenido de inmunoglobulina IgG en cada 100 gramos de calostro bovino en polvo debe exceder los 10,000 mg; de lo contrario, no se puede llamar calostro bovino en polvo. El contenido de IgG en cada 100 gramos de leche de calostro en polvo suele ser de sólo 1000-3000 mg, lo que es muy inferior al estándar nacional y no puede desempeñar plenamente el papel de regular la inmunidad y mejorar la resistencia del cuerpo.
2. Diferencias en la función inmune: El objetivo principal de los clientes que eligen productos de la serie calostro es mejorar la resistencia del cuerpo. Especialmente los dos grupos especiales de mujeres embarazadas, bebés y niños pequeños, debido a que su propia resistencia es débil, existe una necesidad urgente de complementar el calostro bovino, un alimento funcional y saludable que puede mejorar la inmunidad del cuerpo, prevenir enfermedades y mejorar la condición física. . El contenido de inmunoglobulina IgG del calostro bovino en leche en polvo es bajo y no puede desempeñar un papel inmunomodulador. Se recomienda elegir calostro bovino en polvo para realizar plenamente la función inmune de la inmunoglobulina IgG.
3. Diferencias en los métodos de consumo: la leche en polvo de calostro bovino agrega inmunoglobulina IgG a la leche en polvo común. Se consume como alimento básico para bebés y niños pequeños y no es adecuado para otros grupos de edad. El calostro bovino en polvo es un alimento saludable funcional apto para todo tipo de personas y apto para el consumo diario. La ingestión de 1 a 1,5 gramos de calostro en polvo todos los días puede mejorar la inmunidad del cuerpo y promover el crecimiento y el desarrollo.
4. Diferencias en la tecnología de secado: la leche en polvo común utiliza principalmente tecnología de secado a alta temperatura, que tiene costos de producción más bajos, pero no se puede garantizar el valor nutricional del producto, especialmente la actividad IgG. El calostro bovino en polvo utiliza tecnología de secado por aspersión a baja temperatura, lo que aumenta el costo de producción, pero puede proteger mejor el valor nutricional del producto, especialmente la actividad de la inmunoglobulina IgG.
Existen diferencias obvias entre el calostro en polvo y la leche de calostro en polvo en términos de proceso de producción, funciones y métodos de toma. Esperamos que los consumidores puedan elegir el producto correcto después de leer la introducción de este artículo. ¿Pueden las mujeres embarazadas comer calostro?
La leche producida por una vaca dentro de los 7 días posteriores al parto es obviamente diferente de la leche de vaca común y se llama calostro. El calostro bovino es rico en proteínas y bajo en grasas y azúcar. En la década de 1950, los estudios encontraron que el calostro bovino no solo es rico en nutrientes, sino que también contiene una gran cantidad de factores inmunes y factores de crecimiento, como inmunoglobulinas, lactoferrina, lisozima, factores de crecimiento similares a la insulina, factores de crecimiento epidérmico, etc. Los experimentos han demostrado que tiene funciones fisiológicamente activas como la regulación inmunológica, la mejora del tracto gastrointestinal, la promoción del crecimiento y el desarrollo, la mejora de los síntomas del envejecimiento y la inhibición de diversos patógenos. Se le conoce como el "alimento saludable del siglo XXI". En abril de 2012, el Ministerio de Salud declaró que se prohibiría el calostro bovino en la leche en polvo infantil y que la nueva regulación entraría en vigor el 1 de septiembre de 2012. El 13 de agosto de 2012, el Ministerio de Salud aclaró el alcance de la prohibición del calostro bovino.
El calostro es un tipo de "leche" muy especial. Es el nombre colectivo que recibe la leche secretada por todas las hembras de mamíferos entre 2 y 3 días después del parto.
La particularidad del calostro se refleja en primer lugar en su composición química: en comparación con la leche normal, el calostro tiene un mayor contenido de proteínas, un menor contenido de grasas y azúcares y un contenido de hierro que es de 10 a 17 veces mayor que el de la leche normal. La leche D y A son 3 veces y 10 veces mayores que la leche normal, respectivamente. Según la Enciclopedia compilada por Taber (16ª edición), el calostro se describe como “el líquido secretado por los mamíferos a partir del cuarto mes de embarazo, pero generalmente dentro de los 2 o 3 días posteriores al nacimiento, antes de que comience el período de lactancia real. Además de contener anticuerpos y linfocitos, este líquido de color amarillo pálido también se caracteriza por su alto contenido calórico y proteico.
Está lejos de ser suficiente describir las características especiales del calostro en términos de apariencia física, propiedades o composición química. Lo más llamativo del calostro es que tiene la mayoría de las funciones fisiológicas únicas. Las proteínas del calostro son inmunoglobulinas que pueden formar anticuerpos que se unen a antígenos como microorganismos patógenos y toxinas. Pueden proteger a los mamíferos recién nacidos de ataques patógenos antes de que sus propios sistemas inmunológicos maduren y funcionen normalmente. como el virus de la influenza, los estreptococos mutados y la toxina tetánica, las inmunoglobulinas y los anticuerpos de la madre pueden transmitirse al feto a través de la placenta. El calostro también contiene muchos. otros componentes inmunes, como la peroxidasa que puede destruir microorganismos patógenos, la lactoferrina que puede neutralizar ciertas bacterias y ácidos grasos poliinsaturados que pueden resistir Staphylococcus aureus (S. aureus), monoglicéridos y ácidos grasos insaturados que pueden resistir el virus del bosque de Semliki, río Ross. virus y virus del herpes simple, factores similares a la ribonucleasa que pueden resistir los virus de ARN, así como factores bífidos, lisozima, células de la leche, etc. Los polipéptidos ricos en prolina (PRP) del calostro pueden normalizar las respuestas hiperactivas o lentas del sistema inmunológico, que es el llamada función inmunomoduladora.
El calostro también contiene una variedad de proteínas, hormonas, enzimas, azúcares y factores de crecimiento que aceleran el crecimiento y la reparación de los tejidos, y contiene nucleótidos que proporcionan materias primas para la síntesis y reparación de los mismos. Sustancias de ácido nucleico como el ADN y el ARN.
El calostro bovino es una vaca sana que da a luz. La leche secretada en las siguientes 72 horas contiene valiosas inmunoglobulinas activas (IgG, IgA, IgM, IgE, IgD) y ricas. calcio de la leche, proteínas, diversos oligoelementos y otros nutrientes, y es conocido como el "rey de la inmunidad" del siglo XXI.