¿Cuántas garras tiene una manita de cerdo?
450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de cacahuetes, 500 gramos de adobo y un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 g de azúcar de roca, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa Haishan.
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua y sacarlas.
①Cocina los ingredientes, el maní y las especias a fuego alto durante 15 minutos.
Las materias primas son mayoritariamente especias, azúcar, vinagre, salsa picante, almidón, etc.
50 gramos de cebolla, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Saca las manitas de cerdo del montón, lávalas y córtalas con un cuchillo; corta las cebolletas en trozos, ponlas en la olla junto con las manitas de cerdo, añade agua y un poco de sal. Primero hiérvelos a fuego fuerte y luego cocínelos a fuego lento hasta que estén maduros y podridos.
Manitas de cerdo 750g.
13 g de sal y cebolleta, 8 g de jengibre, 20 g de aceite de sésamo y vino de cocina, 5 g de pimienta, 50 g de azúcar de roca, 1300 g de sopa.
(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortarles las puntas de las garras, cortarlas por la mitad, hervirlas bien en agua y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color morado, luego ajustar la sopa hasta que adquiera un color rojo claro.
(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre, la sal y la pimienta, hierva la sopa, retire la espuma, use fuego alto para colorear las manitas de cerdo y luego reduzca a A fuego lento y cocine a fuego lento.
Material médico: 30 g de dátiles rojos, 14 g de astrágalo, 14 g de baya de goji, 5 g de angélica.
Ingredientes: 1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.
1. Lavar los champiñones, remojarlos en agua blanda, quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, cortar el tofu en trozos y reservar.
2. Lavar y picar las pezuñas delanteras del cerdo, ponerlas en agua hirviendo y cocer durante 10 minutos. Retirarlas y enjuagarlas con agua. Poner el astrágalo y la angélica en una bolsa filtro.
3. Poner en una olla 10 tazas de hierbas medicinales, manitas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre y agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 1). hora), luego agregue Cocine la esponja vegetal y el tofu durante 5 minutos, luego agregue sal al gusto.
750g de pepino de mar, 2 manitas de cerdo.
Aceite vegetal 800 g, la dosis real es de unos 50 g, 100 g de aceite cocido, 15 g de jengibre y salsa de soja, 25 g de vino para cocinar, 20 g de cebolleta, aceite de jengibre y sal, 50 g de azúcar blanca, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de rodajas de cebolla verde , un poco de color de azúcar, húmedo Cantidad adecuada de almidón, 1,5 kg de caldo de pollo.
(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortarlas por fuera, remojar en agua hirviendo, retirar, escurrir el agua, poner en una cuchara para freír con un 70% de aceite vegetal caliente, sofreír hasta que estén doradas, retirar y drenar. Después de lavar el pepino de mar, córtalo por la mitad con un cuchillo recto y resérvalo.
(2) Calentar el aceite con una cuchara para freír, sofreír las cebollas verdes y el jengibre, esponjarlos, cocinar el vino de cocción y la salsa de soja, agregar glutamato monosódico, caldo de pollo, sal y azúcar.
Se pone en una cuchara para freír, luego se añaden las manitas de cerdo, se cocina durante 1 hora, se le da la vuelta, se deja cocer a fuego lento y se pone en un plato.
Coge la cebolla y el jengibre, saca el tapete, mete el pepino de mar en la cuchara durante 3 minutos, espesa con almidón húmedo y vierte el aceite de cebolla y jengibre.