¿Dónde se encuentran las alitas de cerdo estofadas con jade? (Explora su historia y su sabor especial)

Alitas de cerdo estofadas con verduras de jade es un plato tradicional de la zona de Chaoshan en la provincia de Guangdong. Es un plato delicioso que utiliza como ingrediente principal las puntas de las alas, junto con verduras de jade, abulón, hígado de pollo, champiñones y otros ingredientes. Las alitas de cerdo estofadas con verduras de jade son muy apreciadas por los cantoneses por su textura única y su delicioso sabor, y se han convertido en un plato representativo en la región de Chaoshan.

Origen histórico

La historia de las alitas estofadas de Yucai se remonta a la dinastía Qing. Según registros históricos, en los restaurantes del área de Chaoshan en ese momento, había un plato llamado "Alitas de pollo estofadas con vegetales de jade", que se cocinaba con puntas de alas, vegetales de jade, abulón, hígado de pollo, champiñones y otros ingredientes. Más tarde, con el desarrollo de la cultura gastronómica en el área de Chaoshan, este plato evolucionó gradualmente hasta convertirse en las actuales "Alitas de cerdo estofadas con jade".

Sabor especial

El sabor especial de las Alitas Estofadas de Yucai radica en su textura única y su delicioso sabor. Las puntas de las alas son tiernas y jugosas, las verduras de jade son refrescantes y refrescantes, el abulón es delicioso y fragante, el hígado de pollo es tierno y delicioso y los champiñones añaden sabor y aroma al plato. En el proceso de preparación del plato, es necesario blanquear las puntas de las alas para eliminar el olor a pescado, luego marinarlas con salsa de soja, vino de cocción, azúcar, sal y otros condimentos, y luego cocinarlas en caldo. Las alitas de cerdo estofadas con jade preparadas de esta manera tienen un sabor delicioso, un aroma fragante y un color, aroma y sabor excelentes. Es un manjar delicioso.

Pasos operativos

Ingredientes:

puntas de alas, verduras de jade, abulón, hígado de pollo, champiñones, caldo, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, sal, cebollas verdes, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, almidón, aceite para ensalada.

Pasos:

1. Blanquear las puntas de las alas para quitar el olor a pescado, escurrir el agua y reservar.

2. Cortar el hígado de pollo, los champiñones y el abulón en rodajas, lavarlos y reservar.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite para ensalada en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.

4. Añade las puntas de las alitas y sofríe hasta que cambien de color. Añade la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y la sal y sofríe uniformemente.

5. Vierta el caldo, lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

6. Añade el hígado de pollo, los champiñones, el abulón y las verduras de jade y sofríe uniformemente.

7. Espesar la salsa con almidón y añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.