¿Es mejor utilizar gallinas o gallos para el pollo guisado?
Para mujeres embarazadas se recomienda elegir gallinas. Si los pacientes con deficiencia de yang o de qi lo comen, pueden elegir gallo.
La medicina tradicional china cree que aunque el pollo es la carne tanto de gallos como de gallinas, tiene los efectos de calentar el medio y reponer el qi, reponer la esencia y la médula, reponer los cinco órganos internos y reponer las deficiencias y daño.
Pero a la hora de elegir, conviene prestar atención a las diferencias entre hombres y mujeres:
La polla pertenece al Yang y tiene un fuerte efecto calentador y tónico. Es más adecuado para pacientes con deficiencia de yang y qi débil. Tiene un buen efecto auxiliar en la micción frecuente, sordera, oligospermia y resfriados causados por la deficiencia de yang en el riñón.
La gallina pertenece al yin y puede usarse para nutrir a pacientes con debilidad física, dolor epigástrico, galactolinia posparto, mareos, etc. causados por deficiencia de qi del bazo y el estómago. Es especialmente adecuado para la deficiencia de yin y la deficiencia de sangre. como las parturientas, los ancianos y los enfermos, y las enfermedades crónicas de los pacientes.
En cuanto a los métodos de cocción, puedes comprar un gallo para cerdo estofado, una gallina para carne guisada o una mujer embarazada.