¿De qué dinastía se originó el estofado de cordero?

Hay tres teorías sobre el origen del cordero-shabu-shabu: la primera es de la dinastía Yuan, la segunda es de la dinastía Qing y la tercera es de las dinastías Song y Liao. Los detalles son los siguientes:

1. Dinastía Yuan

Ese año, Kublai Khan dirigió su ejército hacia el sur. Cuando estuvo exhausto, de repente pensó en los platos de su ciudad natal, por lo que le pidió al chef del ejército que los preparara. Pero en ese momento descubrió el sentimiento del enemigo, por lo que el chef cortó el cordero en rodajas finas y lo sumergió en el agua. Kublai Khan se dio la vuelta y dio la bienvenida al enemigo después de comer.

Tras la victoria, Genghis Khan volvió a hacer la cocina militar. Después de que los generales fueron comidos, todos lo elogiaron, por lo que Kublai Khan les dio un nombre, por lo que Kublai Kubili les dio el nombre de "Burnom".

2. La dinastía Qing

El cordero, también conocido como "cordero caliente", comenzó a principios de la dinastía Qing. En el siglo XVIII, el emperador Kangxi y el emperador Qianlong celebraron varios "miles de banquetes" grandes, incluido un estofado de cordero. Posteriormente se extendió a los comercios y estuvo regentado por el Pabellón Musulmán. "Cien historias de la ciudad vieja" dice: "La olla de cordero es el manjar más común en los años fríos y hay que comerla en un restaurante de cordero. Esta forma de comer es el estudio y la evolución de la herencia nómada del norte, y se ha convertido en un sabor especial."

3. Song Liao

Los datos arqueológicos muestran que los murales de principios de la dinastía Liao desenterrados del Estandarte Aohan de la Liga Zhaowuda en Mongolia Interior describen la escena del pueblo Khitan comiendo cordero hervido hace 1.100 años: tres khitan estaban sentados alrededor de la olla caliente. Algunos están cocinando cordero en la olla con palillos. En las ocho mesas inmortales frente a la olla caliente, hay barriles de hierro con cordero y un plato con los ingredientes. Ésta es la descripción más antigua conocida de la carne de cordero hervida.

Un nativo de la dinastía Song del Sur, un poco tardío Liao, también involucró al cordero en el libro "Shanjia Qing Palace". Resultó que elogió la carne de conejo que había comido.他不仅详细记录了兔肉的漂洗方法和调料的种类，还写了一首诗来描述。诗中说：“浪涌江雪晴，风转彩霞。”这是因为热汤兔片颜色似晚霞，所以有此诗。