Cómo hacer deliciosa la piel de cerdo
El primer método: Chucrut salteado con chicharrones
Preparación de ingredientes: chicharrones, chucrut, pimiento rojo, jengibre rallado, cebolletas, rodajas de ajo, salsa de soja, vino de cocción , pimientos encurtidos, Aceite
Cómo sofreír piel de cerdo con col encurtida:
Paso uno: blanquear la piel de cerdo, lavarla, cocinarla al vapor en una olla durante 20 minutos, Cortar la piel de cerdo, la col en escabeche y el pimiento rojo en trozos en forma de seda.
Paso 2: Prepare las cebolletas, el jengibre rallado, las rodajas de ajo y los pimientos encurtidos. Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollas, el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos hasta que estén fragantes.
Paso 3: Añade la piel de cerdo a la sartén y sofríe. Añade una cantidad adecuada de sal al gusto. También puedes evitar que la sartén salpique hasta que se dore ligeramente y añade el vino de cocción. para aumentar el aroma de la carne.
Paso 4: Agregue el chucrut y saltee. Finalmente, agregue el pimiento rojo y la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante. Agregue las cebollas verdes antes de servir, revuelva uniformemente y apague el fuego.
Paso 5: Producto terminado. Suave, fragante y masticable, combinado con chucrut, es delicioso como aperitivo y combina bien con las comidas.
El segundo método: gelatina de piel de cristal
Preparación de ingredientes: piel de cerdo, laurel, anís estrellado, jengibre, canela, sal, carne guisada
Piel de cristal Cómo hacer comida congelada:
El primer paso: Hervir la piel del cerdo con agua fría y añadir los trozos de jengibre esparcidos. Agregue el vino de cocción y continúe cocinando durante 10 minutos.
Paso 2: Condimento: rodajas de jengibre, corteza de canela, hojas de laurel, anís estrellado, paquete de carne guisada (como no tenía todo el condimento en casa usé un paquete de carne guisada)
Segundo paso 3: Retire la piel de cerdo cocida y use un cuchillo para raspar la grasa del interior cuando ya no esté caliente. El áspic elaborado de esta forma queda transparente y claro. Lavar la piel del cerdo con agua tibia para quitar el aceite de la superficie. Después de limpiarla, córtela en tiras finas con un cuchillo.
Paso 4: Poner el agua en la olla, poner las tiras de piel de cerdo cortadas en la olla y llevar a ebullición a fuego alto (principalmente para quitar nuevamente los restos de grasa en la piel de cerdo), habrá No queden rastros en las tiras de piel de cerdo cocidas. Engrasar, escurrir. .
Paso 5: Vuelva a agregar agua a la olla, vierta las tiras de piel de cerdo en la olla, agregue jengibre, chiles secos, condimentos, canela, sal, etc., y deje hervir a fuego alto. Cocine durante 1 hora. Retire los paquetes de condimentos y espere más tarde.
Paso 6: Continúe cocinando durante diez minutos, apague el fuego y vierta la sopa de piel de cerdo cocida en el recipiente preparado. Estará listo en unas horas.
Paso 7: Voltear el áspic preparado y cortarlo en trozos grandes. A mí me gusta picar el ajo y picar los ajetes verdes. Agregar salsa de soja ligera, un poco de azúcar, vinagre balsámico y aceite de chile. , aceite de sésamo y mezcle bien con una salsa para mojar y, finalmente, vierta la salsa para mojar preparada sobre la gelatina de piel de carne cortada.