Cómo hacer rellenos de bola de masa de cerdo y cebolla verde

Cómo hacer empanadillas de cerdo y cebolleta Las siguientes empanadillas pesan unas 30 piezas Paso 1. Rellenos 1. Procesamiento de cebolletas: 500 g de cebolletas, una cucharada de sal a. Lavar y picar las cebolletas y ponerlas en un recipiente b. Agrega una cucharada de sal, mezcla bien y deja reposar por 10 minutos c. Amasar y frotar las cebolletas con las manos;

2. Preparación de agua de cebolla y jengibre: 20g cada uno de cebolla y jengibre, 200g de agua (para quitar el olor a pescado del cerdo). Triturar la cebolla y el jengibre, ponerlo en un recipiente, agregar agua, amasar con las manos para disolver el Jugo de cebolla y jengibre en el agua y filtrar la cebolla. El jengibre es agua de cebolla verde y jengibre. 3． Procesamiento de carne fresca: 200g de carne fresca, salsa de soja, sal y un poco de azúcar a. Picar la carne, agregar salsa de soja, sal y azúcar al gusto personal y mezclar bien; Vierta 1/3 del agua de cebolla y jengibre en la carne y revuelva en una dirección; Agrega la cebolla restante y el agua de jengibre en dos tandas para revolver el relleno de carne. 4． Mezcle el relleno de cebolla verde y el relleno de carne fresca de manera uniforme para hacer el relleno de cerdo y cebolla verde. 2. Masa: 150 g de harina, 80 g de agua fría 1. Mezcle la harina con agua y amase vigorosamente hasta obtener una masa suave; Utilice un cuchillo para cortar la masa en trozos, tomar un trozo y amasarlo hasta obtener una tira larga de 2 cm de diámetro 3. Corte la tira larga en pedazos iguales con las manos y aplánela para darle forma de pastel redondo con las palmas 4. Sostenga un extremo del pastel redondo con la mano izquierda, sostenga el rodillo debajo de la mano derecha y empújelo hacia adelante 5. Use la palma de su mano derecha para tirar del rodillo hacia atrás y use su mano izquierda para girar el pastel redondo hacia la izquierda. Repita hasta que la masa se haya extendido hasta formar un círculo delgado de piel de bola de masa. 3. Método de envoltorio Cada uno tiene opiniones diferentes sobre cómo envolver los dumplings, pero yo uso el método más sencillo: 1. Extienda la piel de la bola de masa de manera plana sobre la palma de su mano y agregue una cantidad adecuada de relleno 2. Doblar por la mitad y pellizcar la masa por el medio 3. Sellar desde ambos lados hasta el centro 4. Presione el borde de la bola de masa con el pulgar y el índice y apriete ligeramente hacia el centro. 4. Método de cocción 1. Agrega agua a la olla y deja hervir Agrega un poco de aceite de maní para evitar que se pegue a la olla. 2． Tapa las bolas de masa y cocina a fuego alto hasta que floten. Agrega agua fría y continúa cocinando a fuego medio 3. Repita dos veces hasta que las bolas de masa estén ligeramente infladas y regordetas, luego retírelas de la sartén. Ingredientes para mojar: 3 dientes de ajo machacados y picados, añadir un poco de azúcar, salsa de soja y vinagre. Añade un poco de mostaza, queda muy apetecible.