¿Cómo comer bistec? ¿Cuál es la diferencia entre solomillo, costilla y filete?

El solomillo, el chuletón y el filet mignon son tipos comunes de bistec y tienen procesos de producción y sabores ligeramente diferentes. Te los presentamos en detalle a continuación:

1. Solomillo

El solomillo también se llama carne magra. Se encuentra en la parte superior del músculo del lomo de la res y es la más tierna y suave. en la vaca. Una de las partes. En cuanto al color, muestra una mezcla de rojo y rojo rosado, tiene cierta cantidad de fibra cárnica y tiene un sabor tierno.

2. Ribeye

El chuletón es un tipo de carne magra procedente de vacuno que se sitúa en la mitad de los músculos de la columna vertebral de la vaca. Tiene una forma corta y un aspecto irregular. . Su textura es clara a simple vista, con cierta cantidad de fibra cárnica, y su sabor es ligeramente más duro que el del solomillo.

3. Filet mignon

El filet mignon también se llama lomo. Se encuentra en la parte interna del músculo de la columna de res. La carne es tierna y casi no tiene fibra. una textura extremadamente tierna y es la más suave entre las partes de la carne. Es de color rojo brillante y tiene una textura suave comparable al pan.

El solomillo, el chuletón y el filet mignon son tipos de carne de alta gama, y ​​sus diferencias radican principalmente en su ubicación y sabor.

El solomillo es una de las partes más tiernas y blandas de la vaca. La carne es ligeramente fibrosa y tiene una textura tierna.

A simple vista se sitúa en la mitad del músculo de la espina dorsal de la res, de textura clara y textura ligeramente masticable.

El filete se encuentra en la cara interna del músculo de la columna de res. La carne es tierna, casi sin fibra y el sabor es extremadamente tierno y suave. La elección del tipo de bistec puede basarse en el gusto y preferencia personal.