Recetas de algas
Ingredientes: 3 trozos de alga morada, 200g de judías verdes, 1 zanahoria, 1/2 taza de cacahuete en polvo, 1 huevo. Complementos: 1 cucharadita de almidón, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, un poco de sal.
Elaboración
1. Agrega un poco de agua al almidón y mezcla bien, luego agrega los huevos y mezcla bien, ponlos en una olla y fríelos en 3 cáscaras de huevo; tendones viejos y zanahorias de frijol mungo.
Cortar en tiras largas, poner en agua hirviendo, añadir 1 cucharadita de sal, escaldar y reservar.
2. Extienda las algas de forma plana sobre la rejilla de bambú, ponga la piel del huevo, ponga las judías verdes y los palitos de zanahoria, exprima una cantidad adecuada de aderezo para ensalada, espolvoree con maní en polvo, enrolle y pegar la abertura con aderezo para ensalada, cortar en secciones y colocar en un plato.
Arroz de algas
Ingredientes: 2 paquetes de algas, 1 bol de arroz, 1 huevo, media zanahoria y mitad de pepino.
Elaboración
1. Batir los huevos, añadir un poco de sal, sofreír hasta que estén cocidos y cortar en tiras para su posterior uso.
2. Lavar los pepinos y las zanahorias, cortarlos en tiras finas y reservar.
3. Repartir las algas en forma plana sobre el plato, luego poner un bocado de arroz, añadir los huevos, la zanahoria rallada y los pepinos rallados y envolverlos bien.
Rollitos de arroz con algas
Ingredientes: arroz blanco, hilo de carne, copos de algas, zanahoria, fiambre. Método de preparación:
1. Cuando el arroz esté caliente, mezcla una pequeña cantidad de sal y vinagre blanco (o vinagre de sushi).
2. Divide el arroz blanco en porciones iguales. Cada parte se puede envolver con hilo dental, zanahorias, fiambres y cualquier otra cosa que desees. Amasar hasta formar una bola de arroz ovalada y enrollarla con hojas de nori.
Apto para: bebés mayores de 2 años.
Contenido nutricional
Las algas son ricas en proteínas, minerales y vitaminas, entre las que destacan el caroteno, la riboflavina, las vitaminas A y B. También contienen hierro y calcio, entre otros. minerales.
Rollo de sushi
Rollo de sushi de ciruela
Ingredientes:
300g de arroz para sushi, 4 trozos de algas, 40g de carne de salmón, 10g de algas en polvo, 1 loncha de queso, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de jugo de cereza roja.
Colores especiales:
Se puede utilizar como alimento para el Doble Noveno Festival.
Práctica:
1. Lavar y secar el salmón, añadir sal y hornear. Retirar la carne, triturar y reservar. Añade 100 g de arroz para sushi, jugo de cereza y salmón y mezcla bien. 2. Divida el arroz mixto con salmón en 5 porciones y enróllelas en tiras largas; divida los tres trozos de algas en dos mitades y envuelva una porción del arroz con salmón.
3. Agrega el polvo de algas al arroz de sushi restante y mezcla bien para formar arroz de algas; aplana las rodajas de queso con rodajas y enróllalas en rollos de queso.
4. Cubra un trozo grande de alga con una cortina de bambú y cubra uniformemente la superficie con arroz de algas; envuelva 5 trozos de arroz con salmón alrededor del rollo de queso, luego enróllelo para darle forma y córtelo en rodajas.
Natillas de Algas
Ingredientes: huevos, algas.
Práctica:
1. Rompe los huevos en el recipiente, añade la misma cantidad de agua que de líquido del huevo, espolvorea con algas picadas y tapa (o cubre con film transparente). unos agujeros);
2. Cocer al vapor en una vaporera, colocar el bol con el huevo líquido en el cajón, poner a fuego alto, cocinar al vapor durante 8 minutos y retirar de la olla.
Tofu de algas estofado
Ingredientes: 1 trozo de tofu del norte, cantidad adecuada de algas, un poco de salsa de soja, un poco de jengibre, un poco de almidón, un poco de azúcar, un poco Aceite vegetal, un poco de maíz, un poco de almidón.
Ejercicio:
1. Lavar el tofu y cortarlo en trozos, sin importar el tamaño.
2. Cortar las algas en tiras pequeñas con unas tijeras, remojarlas en agua y envolverlas en rodajas de tofu.
3. Precalienta la olla, vierte aceite vegetal, moja las rodajas de tofu en una fina capa de almidón y colócalas en la olla.
4. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y verter el aceite en la olla.
5. En otra olla añadir 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de azúcar, un poco de agua y llevar a ebullición. Añadir el tofu y llevar a ebullición.
Gachas de algas y huevo
Ingredientes: 1 huevo, medio plato de arroz, cantidad adecuada de algas, 1 cucharada de proteína en polvo, un poco de sal, cantidad adecuada de agua.
Práctica:
1. Remojar el arroz en agua una noche antes.
2. Poner el arroz remojado en la olla y cocinar.
3. Cocer hasta que el arroz florezca.
4. Romper los huevos.
5. Echar los huevos en la papilla de arroz cocida.
6. Remueve con una cuchara y añade un poco de sal al gusto.
7. Introducir la papilla en las algas.
8. Añade la proteína en polvo y revuelve.
Información nutricional
Información nutricional (por 100 gramos)
Calorías (kcal) 177,00
Hidratos de Carbono 50,40
Grasa (g) 4,80
Proteína (g) 29,40
Fibra (g) 46,40
Evaluación: Las algas secas se caracterizan por tener un alto contenido en carbohidratos, alto contenido en proteínas , alto en vitamina C, alto en calcio, alto en sodio y alto en potasio, pero no bajo en calorías y se puede consumir en pequeñas cantidades para perder peso.
Tabúes
La frescura de las algas proviene de los alimentos
En primer lugar, a juzgar por la lista de ingredientes, además de los condimentos, se incluye el jugo o el extracto de setas. generalmente se agrega Se extrae de los componentes de los hongos. Cuando comemos hongos, también probaremos su rico sabor umami. Este sabor umami proviene de los nucleótidos libres de los hongos, como el ácido guanílico y el ácido inosínico; p>
En segundo lugar, la materia prima de las algas son las algas. Las algas se tuestan para hacerlas crujientes y deliciosas. Las algas en sí también aportarán sabor umami a la sopa cuando se mezclen con ellas, y este sabor umami. Además de los nucleótidos libres, también proviene de las proteínas. Muchos alimentos no requieren la adición de glutamato monosódico al cocinarlos porque contiene ácido glutámico, uno de los productos de degradación de las proteínas sabrosas, como los huevos revueltos. Por eso, esta sustancia refrescante también es natural e inofensiva.
A través de la existencia de dos sustancias, no es difícil ver que el sabor umami de las algas en realidad proviene de la comida misma. ¡Puedes estar seguro de este sabor umami! Pero el sabor umami puede garantizar que este alimento sea un refrigerio saludable y adecuado para todos, entonces, ¿podemos comer más sin escrúpulos?
Comer demasiadas algas puede provocar enfermedades.
De hecho, las algas son mejores en términos de nutrición, porque el contenido de yodo, hierro y zinc que los adolescentes tienden a carecer es relativamente bueno, pero intuitivamente podemos ver condimentos adicionales como la sal y la salsa de soja en la lista de ingredientes, y estos ingredientes hacen que las algas tengan un sabor salado. Los niños que comen demasiado de este tipo de alimentos desarrollarán malos hábitos alimenticios desde una edad temprana; Si empieza a comer alimentos tan pesados demasiado pronto, acompañará a su hijo durante toda su vida, y todos sabemos que el consumo excesivo de sal puede provocar hipertensión arterial y enfermedades relacionadas.
Y el marisco también es rico en yodo. La mayor incidencia de cáncer de tiroides está asociada con la ingesta de yodo. Ge Minghua, subdirector del Hospital Provincial de Cáncer de Zhejiang, dijo que las algas son el bocadillo favorito de muchas mujeres jóvenes, pero esta preferencia contiene dos factores principales que causan cáncer de tiroides: el yodo y el estrógeno.
Por lo que se recomienda que a la hora de elegir este tipo de snacks procuremos elegir los bajos en sodio y sin sal, o optar por hacer arroz con algas o sopa de algas para absorber los nutrientes y reducir el consumo de sal, controlar el cantidad de bocadillos y no seas codicioso.