¿Solo se puede poner levadura en polvo en los palitos de masa frita?

No se puede simplemente poner levadura en polvo en palitos de masa frita, también se necesita harina alcalina. Aquí se explica cómo hacerlo:

Materiales de preparación: 250 g de harina con alto contenido de gluten, 5 g de levadura, 20 g de azúcar, 170 g de agua, cantidad adecuada de álcali de harina, cantidad adecuada de aceite de maní, cantidad adecuada de sal.

Pasos de elaboración:

1. Agua, harina, azúcar, sal, levadura, mezclar, amasar y fermentar por primera vez.

Pasados ​​los 2,40 minutos, mojamos los dedos en harina y hacemos un agujero en la masa. Si no se retira, fermentará.

3. Hervir una cantidad adecuada de base de fideos con un poco de agua y luego amasarla con la masa para la primera fermentación.

4. La segunda fermentación tarda unos 40 minutos en fermentar por completo.

5. Finalizada la segunda fermentación, engrasar la panela y las palmas, darle forma a la masa y dejar reposar unos diez minutos.

6. Amasarlo hasta formar una tira larga, presionarlo hasta formar una tira de unos 10 cm de ancho con la palma de la mano y luego cortarlo en tiras finas de unos 3 cm.

7. Apila dos tiras finas y presiónalas por la mitad con unos palillos.

8. A fuego medio, la temperatura del aceite está al 50% caliente. Golpea ambos extremos de los fideos finos, ponlos en la cacerola de aceite, deja que se hinchen y fríelos durante tres minutos, luego se cocinan. .

9. Imagen del producto terminado.