¿Cómo hacer pasta de sal de cerdo?

No hay agua en la olla, sofreír con sal.

Ponle sal un poco caliente al hígado de cerdo y agrégala temprano, de lo contrario habrá que escaldar el hígado de cerdo con sal para que se cocine.

El hígado de cerdo frito debe salir sin sangre. Utilice el calor residual de la sal para asegurarse de que no se queme.

Quita la sal a un golpe, saca el cesto que gotea y llévalo al balcón para soplarlo. Lo mejor es pasar uno o dos días al sol.

A la hora de comer se utiliza agua hirviendo para enjuagar la sal del exterior. Se puede comer frío o al vapor, especialmente las gachas de verduras, que combinan perfectamente.