¿Qué es la panceta de cerdo? El pollo con panceta de cerdo es adecuado para el próximo mes.
La panceta de cerdo es dulce y ligeramente tibia. "Compendio de Materia Médica" dice: "Los callos de cerdo son imprescindibles para fortalecer el bazo. Tonificar el bazo y el estómago beneficiará el qi, y el beneficio lo detendrá... Si el bazo y el estómago están nutridos, la esencia y La sangre se generará por sí sola y la fatiga se curará sola". Por lo tanto, tonificar el qi beneficiará al bazo y al estómago. Las recetas dietéticas se utilizan con más frecuencia. Se utiliza para bajar de peso, debilidad del bazo y del estómago, diarrea, micción frecuente o enuresis y desnutrición infantil. A menudo se combina con otros fármacos terapéuticos, se introduce en el estómago del cerdo, se ata firmemente, se cocina o se cuece al vapor. Se utiliza para niños con pérdida de peso, deficiencia del bazo, menos comida y heces blandas. Se puede utilizar con Codonopsis pilosula, Atractylodes macrocephala, semillas de coix, semillas de loto y cáscara de mandarina.
Cómo hacer panceta de pollo con cerdo
El pollo al bullweed es un plato muy tradicional en la zona de Hakka con una larga historia. Fue consumido por primera vez por las mujeres hakka durante el encierro y tiene un muy buen efecto nutritivo. Este plato surgió en Guangzhou hace unos años y también está disponible en Jiangning, Sichuan y otros lugares, pero no es muy conocido ni comprendido bien por todos. Ahora, con la popularidad de Liu Shun, este plato se ha convertido en una estrella popular como varios actores principales de la serie de televisión.
Ingredientes: 750 gramos de panceta de cerdo fresca, 1250 gramos de pollo tres amarillos.
Condimento: 75 gramos de sal, 20 gramos de glutamato monosódico, 70 gramos de pimienta blanca.
Dieta medicinal: 15g de Codonopsis pilosula, 25g de jengibre, 50g de Polygonatum odoratum, 30g de Schisandra chinensis, 15g de flor de ginseng, 15g de raíz de rehmannia cruda.
Método de elaboración:
Primero marinar la panceta de cerdo, los fideos secos y el vinagre blanco con un poco de sal durante unos 20 minutos, luego lavar y quitar el olor. Lavar el pollo tres amarillos, añadir un poco de vino Shaoxing, cebolla de verdeo y jengibre y dejar marinar durante 10 minutos.
En segundo lugar, voltee la panceta lavada y agregue un poco de sal, luego ponga el pollo entero en la panceta y luego póngalo en cubitos de hielo para que se enfríe durante 30 minutos.
En tercer lugar, ponga el alimento medicinal y los callos de pollo en una cazuela y cocine a fuego lento durante unos 35 minutos, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta.
4. Condimento: Añade cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo a la sopa original.