¿Es necesario añadir agua a la manita de cerdo con vinagre de jengibre?
Pregunta 2: ¿Es necesario añadir agua a las patas de cerdo y jengibre?
Receta casera de manitas de cerdo y jengibre
Materiales
500g manitas de cerdo, 4 huevos, 300g de cúrcuma, 1 bote de cubitos agridulces, 3 cucharadas de Vinagre de arroz negro, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método de trabajo
Hervir los huevos en agua cruda durante 8 minutos, sumergirlos inmediatamente en agua fría después de recogerlos y esperar un rato para pelar con cuidado las cáscaras; se hayan enfriado;
2. Pela la cúrcuma, lávala, córtala en rodajas gruesas, dale palmaditas suaves para que suelte la fibra y le dé más sabor, y luego sécala en la olla; , añadir las rodajas de jengibre, sofreír a fuego lento; cuando las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, sacarlas y reservar.
Retirar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas; , y blanquearlas en una olla con agua hirviendo; cuando las manitas de cerdo cambien de color, sacarlas, lavar la espuma y escurrir el exceso de humedad;
4. vierta el vinagre dulce;
5. Vierta el vinagre de arroz negro y deje hervir a fuego alto;
6. Agregue los huevos sin cáscara y vierta las rodajas de jengibre; volver a hervir; finalmente añadir las manitas de cerdo, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego medio-bajo hasta que las manitas de cerdo se ablanden (aproximadamente 1,5 horas);
Ejercicio 1
Materiales
Vinagre dulce (4 piezas), vinagre agrio (1 pieza), jengibre (2 libras), patas de cerdo (2 libras picadas machacados), huevos (cocidos y sin cáscara 1 docena), sal (
21 láminas
Varios jengibre con patas de cerdo.
1/4 cucharada) El primero Condición: debe haber una vasija de barro. Es mejor ser más alto. Nunca uses una olla de metal para hacer manitas de cerdo y jengibre. Cocinar vinagre y metal a altas temperaturas durante largos períodos de tiempo puede producir toxinas nocivas para la salud. ¡Presta especial atención a esto!
Preparación
1) 1 manita de cerdo (pata trasera) o 1-2 manitas de cerdo, de unos 2 kilos, lavadas y cortadas en trozos (de unos 4-5 cm), remojadas agua hirviendo, retirar y reservar. 2) 1-1,5 kilogramos de jengibre (por mucho que quieras), pelarlo, lavarlo y cortarlo en trozos. Cuidado con no utilizar jengibre, está demasiado tierno. Generalmente se utiliza jengibre entero (jengibre de carne), y el jengibre viejo puede desempeñar un papel en disipar el viento. Primero damos unas palmaditas ligeras al jengibre, lo echamos en la olla y lo sofreímos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, lo retiramos y reservamos.
3) 10-15 huevos (más o menos opcionales) cocidos. Pelar y reservar. Cuando esté cocido, no lo cocines demasiado ya que luego se cocinará con vinagre. (También puedes quitarle la cáscara para suplementar calcio. Cocer hasta que esté medio cocido sin pelar)
4) 3-4 botellas de vinagre dulce (dependiendo del tamaño de la cazuela de barro, ser flexible).
20 fotos
Varios tipos de jengibre y patas de cerdo.
Preparación de la materia prima
1. Vinagre: Se debe elegir haitiano o zhimizhai, que es de buena calidad y garantizado. La dulzura del haitiano es un poco dulce, mientras que el sabor del meizhai es un poco amargo. Se recomienda utilizar ambos, para que no quede ni ácido ni demasiado dulce. Asegúrese de utilizar vinagre dulce Tianding. 2. Jengibre: Lo mejor es elegir jengibre de carne. Si no le temes a la comida picante, elige el jengibre. Pelar, lavar, cortar en rodajas gruesas, golpear ligeramente con el dorso de un cuchillo para aflojar las fibras y hacerlas más sabrosas, luego secar. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregar jengibre, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque. Entonces sácalo.
3. Huevos: Hervir los huevos crudos en agua fría hasta que estén casi maduros, luego retirarlos y pelarlos.
4. Manitas de cerdo: quitar el pelo, cortar en trozos, enjuagar, luego lavar y secar. Calentar el wok, esta vez no añadir aceite, añadir las manitas de cerdo, salar y sofreír un poco, retirar el aceite y servir.
Método de trabajo
1. Hervir el vinagre dulce a fuego lento.
2. Pelar el jengibre, lavarlo, secarlo, soltarlo, añadirlo a una olla blanca y sofreír con más agua, espolvorear con sal y sofreír un rato, luego añadir. Colóquelo en vinagre dulce y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Manitas de cerdo y jengibre
3. Lavar las manitas de cerdo, hervirlas en agua hirviendo durante unos minutos para quitar el olor a pescado, retirarlas del agua fría y absorber el agua. agua con un paño.
4. Añade 1 barra de vinagre agrio al vinagre de jengibre, mezcla bien, añade los codillos de cerdo y los huevos, cocina a fuego lento durante media hora, retira del fuego y deja enfriar.
5. Ponga el vinagre preparado y el jengibre preparado en la cacerola. Después de que la olla hierva, abra la tapa de la cacerola (para evitar que el agua de la tapa entre en la olla), déjela enfriar de forma natural. y luego taparla nuevamente. Tapar y colocar la cazuela en un rincón para que se remoje durante un mes. Asegúrate de que el vinagre cubra el contenido.
6. Pasado un mes, volver a encender la cazuela de barro y llevarla a ebullición, luego poner en la cazuela los huevos pelados y llevar a ebullición. Después de hervir, retire la tapa de la olla de barro (para evitar que entre agua), déjela enfriar naturalmente, luego tápela nuevamente y coloque la olla de barro en un rincón para que se remoje durante un mes más. Asegúrate de que el vinagre cubra el contenido.
7. Dos días antes de querer comer patas de cerdo con jengibre y vinagre, poner la cazuela al fuego y hervir, luego poner en la olla las patas de cerdo preparadas y hervir, probarlas (si es vinagre). es demasiado ácido, agregue un poco de azúcar moreno o vinagre haitiano, si está demasiado dulce, agregue un poco de vinagre de arroz glutinoso fermentado; Una vez que se haya enfriado de forma natural, tapamos nuevamente la cazuela, asegurándonos de que el vinagre cubra el contenido. ...& gt& gt
Pregunta 3: ¿Se echará a perder el jengibre si se añade al agua? No agregue agua al jengibre. Se deteriora fácilmente después de agregar agua. Al comer jengibre cocido, debe optar por utilizar una cuchara limpia, sin agua y sin aceite; de lo contrario, se enmohecerá rápidamente cuando se exponga al agua, lo que no favorece la conservación.
Cómo hacer manitas de cerdo y jengibre:
Ingredientes: Vinagre dulce tiding, jengibre de carne grande, huevos, manitas de cerdo, la cantidad depende de tu apetito y preferencia personal, añade más si te gusta.
Una barriga de barriga.
Preparación de la materia prima:
1. Vinagre: Se debe elegir soja haitiana o fermentada, que sean de buena calidad y garantizadas. El haitiano es dulce y el tempeh es ácido. Se recomienda utilizar ambos, para que no quede ni ácido ni demasiado dulce. Asegúrese de utilizar vinagre dulce Tianding.
2. Jengibre: Lo mejor es elegir jengibre de carne. Si no le temes a la comida picante, elige el jengibre. Pelar, lavar, cortar en rodajas gruesas, golpear ligeramente con el dorso de un cuchillo para aflojar las fibras y hacerlas más sabrosas, luego secar. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregar jengibre, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque. Entonces sácalo.
3. Huevos: Hervir los huevos crudos en agua fría hasta que estén casi maduros, luego retirarlos y pelarlos.
4. Manitas de cerdo: quitar el pelo, cortar en trozos, enjuagar, luego lavar y secar. Calentar el wok, esta vez no añadir aceite, añadir las manitas de cerdo, salar y sofreír un poco, retirar el aceite y servir.
Pasos de elaboración:
1. Ponga el vinagre preparado y el jengibre preparado en la cacerola. Después de que la olla hierva, abra la tapa de la cazuela (para evitar que el agua de la tapa se derrame). entrando a la olla), déjala enfriar naturalmente, luego tápala y coloca la cazuela en un rincón para que se remoje durante un mes. Asegúrate de que el vinagre cubra el contenido.
2. Pasado un mes, volver a poner a hervir la cazuela de barro y luego poner en ella los huevos pelados. Después de hervir, abra la tapa de la olla de barro (para evitar que entre agua), déjela enfriar naturalmente, luego tápela nuevamente, coloque la olla de barro en un rincón y déjela en remojo por un mes más. Asegúrate de que el vinagre cubra el contenido.
3. Dos días antes de querer comer patas de cerdo con jengibre y vinagre, poner la cazuela al fuego y hervir, luego poner en la olla las patas de cerdo preparadas y probarlas (si el vinagre está demasiado). agrio, agregue más azúcar moreno o vinagre haitiano, si está demasiado dulce, agregue un poco de vinagre de arroz glutinoso fermentado). Una vez que se haya enfriado de forma natural, tapamos nuevamente la cazuela, asegurándonos de que el vinagre cubra el contenido. Estará listo para comer en dos días. El contenido es delicioso y el jugo se puede utilizar con arroz o fideos.
Nota:
1. Cuanto más tiempo sea de preparación, mejor será el sabor de los huevos y el jengibre. Si crees que no es suficiente, puedes reciclar el pienso. De todos modos, basta con añadir las manitas de cerdo dos días antes de comer.
2. Si accidentalmente entra agua en la olla y crece moho, manipule con cuidado el molde con una cuchara, luego hiérvalo nuevamente, enfríe y guárdelo.
3. Si queda una capa de aceite en el vinagre es porque hay demasiado aceite en las manitas de cerdo. ¡Puedes quitar el aceite y comértelo!
Pregunta 4: ¿Es necesario añadir agua a las manitas de cerdo y vinagre de jengibre? Puedes añadir un poco o no, según tu gusto personal.
Pregunta 5: ¿Es necesario regar el jengibre que se utiliza para las manitas de cerdo? Por supuesto no es necesario ponerlo. Por el contrario, no se necesita agua hirviendo para hervir, ni tampoco los recipientes para servir. Puedes comerlo por muchos días, niña.
Pregunta 6: ¿Se puede poner agua en el bote de patas de cerdo y jengibre? Porque a veces el vinagre no es más que jengibre y manitas de cerdo. Si se libera agua, ¿se libera? ¿Cuándo tendrá lugar? Por supuesto, hay que añadir agua y vinagre hasta el punto de sumergir las manitas de cerdo, ya que se agriarán. Simplemente póngalo en agua fría cuando esté cocido por primera vez. Después de que el fuego hierva, cambie a fuego lento.
Pregunta 7: Al hervir manitas de cerdo y jengibre, ¿por qué el jengibre se escurre del agua? Si no se drena el agua, el sabor se verá afectado. Te recomendamos el auténtico jengibre de manita de cerdo:
Jengibre de manita de cerdo
El jengibre de manita de cerdo es un alimento nutritivo tradicional que las madres de Guangdong deben consumir durante el confinamiento. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el qi y la sangre, activar la circulación sanguínea y eliminar coágulos sanguíneos. Es el mejor alimento para que las mujeres embarazadas apetiten, nutrirán y aumenten la leche materna.
Comida
Ingredientes: 1000g de patas de cerdo, 500g de jengibre, 3000g de vinagre dulce, cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de huevos.
Pasos
1. Preparar todos los materiales.
2. Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, escaldarlas, retirarlas y aclararlas con agua limpia.
3. Lavar la olla, calentarla, añadir las patas de cerdo y sofreír las patas de cerdo en una olla seca hasta que las patas de cerdo estén bien secas.
4. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas.
5. Ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos.
6. Sácalo y ponlo en una sartén seca y sofríelo hasta que se sienta quemado.
7. Hervir los huevos, pelarlos y reservar.
8. Echar el vinagre dulce en la cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y añadir las rodajas de jengibre fritas.
9. Agrega las manitas de cerdo, los huevos y el azúcar moreno, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento durante 1 hora y luego apaga el fuego.
10. Puedes comerlo al día siguiente. Las manitas de cerdo remojadas en vinagre dulce durante la noche ya están muy blandas. Eso sí, si no tienes prisa, será mejor comerlo al cabo de una semana.
Consejos
1. Para el vinagre debes elegir vinagre dulce, pero algunas personas están acostumbradas a usar vinagre negro. Si es vinagre negro, aumenta la cantidad de azúcar moreno según la acidez del vinagre negro.
2. Jengibre, si lo comen mujeres embarazadas no dejes de elegir jengibre, y cuanto más viejo mejor.
Pregunta 8: ¿Cuántas rodajas de jengibre hay que añadir a las manitas de cerdo cocidas, es decir, 1 manita de cerdo? ¿Cuánto vinagre dulce? ¿Necesitas agua para cocinar? Este plato se puede utilizar para la belleza y la salud.
Pon tres rodajas de jengibre y una cucharada de vinagre para quitar el olor. Por supuesto, se necesita agua.
Pregunta 9: ¿Es necesario añadir agua al vinagre de manita de cerdo? Sin añadir agua, queda ácido y delicioso. .
No quedará muy ácido y habrá humedad en la carne.