¿Por qué el estofado de cordero tiene un sabor demasiado fuerte? ¿Cómo guisarlo sin que huela a pescado?

¿Cómo es nacer en un lugar que ama el cordero? Déjame decirte que el sentimiento más intuitivo es el "sufrimiento". Con cuatro comidas al día (desayuno, almuerzo y cena, más snacks de medianoche), aunque al restaurante de carne de cordero le falte de todo en invierno, no faltarán comensales. Los restaurantes de cordero en las calles y callejones ofrecen diversas delicias de cordero (sopa de cordero, bollos de cordero, etc.) La sopa que la gente suele cocinar en casa en invierno también es sopa de cordero. Los restaurantes de cordero de la calle también tendrán el "sabor a cordero" en la calle también habrá un bocado de sabor a sopa de cordero; Es muy doloroso cuando lo hueles; es aún más doloroso babear cuando hueles la fragancia. Así que nacimos en un lugar donde el cordero es popular y ¡es muy amargo! En invierno, el precio del cordero fresco es relativamente alto. Recientemente ha subido a 50 yuanes por kilogramo de carne de cordero. Aunque es caro, no impide que la gente coma cordero. No es de extrañar que aquí sea popular el dicho "ninguna oveja sale viva".

La mejor forma de comer cordero en invierno es guisar carne, beber sopa de cordero y comer cordero. El guiso de cordero no sólo es delicioso, sino también muy nutritivo cuando se come en invierno. Aquí es un hábito popular "beber sopa de cordero en invierno para nutrir y mantener la salud". Desde el frío invierno hasta el invierno profundo, muchas familias cocinan sopa de cordero una o dos veces por semana para satisfacer sus antojos y nutrir su salud. El sabor del cordero no nos impide comer cordero, porque hay muchas formas de limpiar el sabor del cordero. El método de guisar cordero es muy sencillo y fácil de hacer. Incluso el cordero guisado es un alimento "perezoso" en nuestro país. Puedes guisarlo en casa en unos sencillos pasos. Entonces, ¿cómo guisar el cordero para que quede delicioso e insípido?

Ingredientes para preparar estofado de cordero: unos kilos de cordero limpio y deshuesado (a nuestra familia le gusta usar patas de cordero), dos rábanos blancos grandes (rábanos largos y blancos), un puñado de cilantro y unas cucharadas de sal Dos trozos grandes de jengibre añejo (el condimento principal para quitar el olor).

Proceso de elaboración:

1. Primero dividir la pierna de cordero en varios trozos grandes, limpiarlos y luego remojarlos en agua durante 1 hora para limpiar la sangre. 2. Corta ambos extremos del rábano blanco grande, córtalo por la mitad y luego córtalo en trozos grandes. Limpia la suciedad de la superficie del jengibre y córtalo en trozos grandes. Quitar el perejil, limpiarlo y cortarlo en gajos. 3. En una olla un poco más grande, agregue mucha agua, agregue rodajas de jengibre y algunos trozos grandes de carne de pierna de cordero, deje hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Use palillos para probar, cocine a fuego lento durante 20 minutos y retire. el cordero y filtrar el agua. 4. Vierta el rábano blanco en la olla, déjelo hervir, abra la tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Una vez que el cordero se haya enfriado, córtalo en trozos grandes. 5. Ponga una cantidad adecuada de rodajas de cordero, una cantidad adecuada de comida picante y una cucharada de sal en el tazón de sopa, vierta la sopa de cordero y rábano recién cocida, mezcle bien y sirva. Pregunta de solución de problemas 1: ¿Por qué utilizamos rábano blanco para el guiso de cordero?

Respuesta: Para los suplementos de invierno, la sopa de cordero es muy confiable y el "pequeño ginseng" del rábano blanco es más nutritivo. Lo más probable es que aquí elijamos cordero guisado con rábano blanco. Debido a que el rábano blanco es un alimento dulce, puede eliminar el olor a cordero, hacer que la sopa de cordero sea más deliciosa e insípida y también aumentar el sabor de la sopa de cordero.

Pregunta 2: ¿Por qué se debe dividir el cordero en varios trozos antes de guisarlo?

Respuesta: El cordero debe estar fresco, no congelado. Habrá sangre en el cordero fresco. Un simple remojo puede empapar eficazmente la sangre del cordero y reducir eficazmente el olor de la sopa de cordero.

Pregunta 3: ¿Por qué no se puede tapar la tapa al guisar cordero?

Respuesta: Personalmente entiendo la volatilidad del olor a cordero. Abrir la olla para guisar el cordero puede permitir que el olor del cordero se evapore. Solo necesitamos mantener la sopa hirviendo mientras se cuece el cordero. Mucha gente cocina sopa de cordero con un sabor fuerte, pero este paso es incorrecto. La olla está tapada y el olor no puede salir.

Consejos de cocina ①: primero remoje el cordero en agua, luego agregue jengibre y rábano blanco para eliminar el olor a pescado. El guiso es delicioso e insípido. ②: El tiempo para guisar el cordero debe seleccionarse según la ternura del cordero. El cordero utilizado recientemente es relativamente tierno y se puede guisar en sólo 1 hora. ③: Después de guisar el cordero, sáquelo y ponga el rábano en la sopa para guisar. ④: Cortar el cordero en rodajas, ponerlo en un plato hondo y blanquearlo en sopa caliente. Resumen: Una olla grande de sopa de cordero gourmet está lista en unos sencillos pasos, está llena de aroma y no tiene olor a pescado. Nuestro método para guisar cordero es muy sencillo. No solo hace que el cordero sea delicioso, sino también muy nutritivo, adecuado como tónico para el invierno y para preservar la salud. ¡Sopa de cordero con verduras para todos!